建立追溯體系讓熟食無法“改頭換面”

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 一些超市的熟食柜臺，“當天制作”、“肯定新鮮”成為商家的促銷噱頭，同時承諾生產當天未賣完的熟食都會被處理，不再銷售，但實際情況真是是這樣嗎?

　　春節前后一個多月，京華時報記者分別進入沃爾瑪超市北京清河分店、北京華聯小黃莊BHG精品超市及家樂福超市廣渠門分店進行暗訪，發現3家超市均存更改食品標簽行為，甚至有售賣過期托盤肉、肉顏色發黑或味發臭才處理，將“差肉”標簽換低價品牌標簽銷售情況。其中，北京華聯員工甚至將已過期25天由廠家密封包裝的肉品翻新。翻新肉品標簽的包裝日期變成了當日，標簽上的保質期向后順延。主管還要求員工將“差肉”標簽換成其它低價品牌的標簽進行銷售。

　　無獨有偶，今年“3·15”前夕，新京報記者走訪物美大賣場多家門店，發現部分前一天已經銷售過的，甚至保質期只有一天的熟食制品，仍然現身于攤位中。一些隔夜后銷售的熟食制品還私換標簽，篡改了包裝日期和保質期。

　　大型超市尚且如此，小店面小商鋪更讓人無法放心。法律專家認為，隔夜熟食違反處理承諾重新上架屬欺詐行為，損害了消費者知情權，但同時，消費者也面臨取證難、索賠難的尷尬處境。面對這種境況，消費者應如何保障自己的合法權益呢?

　　黑龍江食品追溯小編認為，盡快建立健全覆蓋全國的肉品追溯系統十分必要。通過建立追溯平臺，實現養殖、屠宰加工、物流配送、消費終端等全產業鏈的無縫監管，做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究。使每一頭豬每一只羊都有自己的“身份證”，消費者只需掃描一下二維碼即可獲知產品的“前世今生”。這樣是不是真的新鮮肉，消費者用手機一掃便知!

　　只有建立了肉品可追溯體系，讓肉制品能夠追根溯源，才能杜絕食品的“改頭換面”現象。