手工元宵“稱霸”菜市場 老牌湯圓超市“三足鼎立”

河南食品網訊：

? 27日上午，在哈市道外區南十六道街的南十六市場，百米長的市場上有三家在賣袋裝湯圓、兩家在賣元宵。在三家湯圓攤位前，不光賣湯圓，還有麻團、南瓜餅等油炸點心，記者在一個攤位前觀察了10分鐘，僅有一位顧客來買了2袋南瓜餅，兩位顧客只是問了問湯圓價格。另外兩家湯圓攤位前，光顧客人也是屈指可數。

??? 同樣在南十六市場，一家散稱元宵攤位前，光顧客人卻不斷。攤主劉女士吆喝著“元宵，老式手工元宵”，幾位路過的市民就被吸引了過來，劉女士向顧客介紹著元宵餡，還教顧客如何做元宵，有不少顧客都從她這兒“取經”。

??? 劉女士講，她家出售的是純老式手工元宵，都是自己滾的，她做了20多年年糕，每年只在春節前后才做元宵應應節日氣氛。她家在這里賣了20多年，積攢了不少老顧客。在記者與其交談的15分鐘里，有6撥客人光顧，總共買了大約30斤的元宵。

??? 老品牌湯圓

??? “三分天下”

??? 經過走訪發現，哈市的袋裝湯圓市場上，主要被三個老品牌分天下，李氏、三全和思念，在每個湯圓、元宵攤位上，都能看見其中至少一個品牌的身影。在哈市道外區南十四道街上的佳斯特超市，冷柜里也擺滿了湯圓，特價散稱的湯圓3.9元一斤，除此之外，還有袋裝的思念和米旗牌子的湯圓。其中思念湯圓主要是花生和黑芝麻等傳統餡的，花生餡400g裝的是5.9元一袋，黑芝麻400g裝的是6.9元一袋。米旗湯圓主要是黑芝麻、榛子巧克力、水果等餡，一律320g裝，價位都在15元以上。

??? 在哈市南崗區衡山路上的大潤發超市里，三大品牌打起了“元宵戰”，每個品牌都各開辟一個冷柜，紛紛打出優惠價。李氏湯圓今年新推出了紅豆沙、黑豆沙和藍莓三款餡的湯圓。三全牌水果餡的湯圓更受年輕人青睞，一售貨員說，水果餡的湯圓銷售得非常快，昨天新擺好的賣了一大半，今天早上又新添的貨。另一冷柜的思念湯圓銷量也不差，趕上湯圓打特價，一母子正在爭論是買兩袋先吃著，還是多買一些存起來。

??? 據超市售貨員講，今年思念、李氏和三全三個老品牌湯圓受到了消費者的普遍歡迎，目前在超市已經形成了“三分天下”的局勢。

??? 價格降了

??? 銷量卻遠不如去年

??? 哈市各大型超市里的湯圓價位和去年相比浮動不大，都是統一售價，但在是外面小攤上，湯圓的價格就可變了。在哈市道外區南十六市場上的湯圓大多是七八元一袋，一位攤主說，她家湯圓一律7元一袋，每袋比去年便宜1元，如果買得多還能讓利。雖然價格降了，但是銷量遠不如去年。賣了十年湯圓的她表示，現在湯圓一年不如一年好賣，尤其今年開春早天暖，都不敢囤貨，都是賣多少進多少。

??? 就連南十六市場老主顧不斷的元宵攤主劉女士也表示，今年銷量不行，往年她家都是從年后一直賣到農歷二月初二，今年她打算賣到正月十五就不賣了。由于天暖，她家今年只做了3000斤的元宵，比去年少做了一半，而且天暖元宵掉面子嚴重，實際貨量也減少了不少，7元一斤，每斤的成本就接近6元，每斤的純利潤也比去年下降了0.3元左右。

??? “現在競爭壓力也大，原來這條街上就2家賣元宵的，今年增加到5家，以前元宵只有春節前后才能吃到，現在超市里一年四季都有賣，元宵已經不是什么稀罕物了，顧客買一次已經不像以前似的，一次幾十斤地買，現在能買上十斤已經算多的了，大多數客人只買2斤，雖然現在銷量少，不過根據以往經驗，正月十四、十五兩天銷量肯定會大幅增長。”她說。