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第三方食品追溯平臺 舌尖美味的“安全衛士”
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河南食品網訊 新年到，大家歡樂購買年貨過新年，餃子是我們必不可少的年貨，全家人吃著熱騰騰的餃子是一件幸福而開心的事情。然而，前不久有報道曝光了鄭州思念水餃的“黑料”。記者通過近半個月的臥底調查發現，思念食品所謂的“全封閉”生產線其實有大量裸露操作環節，可能發生異物混入，從而導致交叉污染;而且以“手工天下”著稱的思念水餃都是機器包出來后再人工捏個褶，與一貫的廣告宣傳“手工包制”差距很大。
記者調查發現，水餃生產過程中添加了濃稠似蜂蜜的乳化劑，以及用似增香提味的香精。專家透漏這些加了添加劑的思念水餃，可以讓速凍水餃久煮不爛，并且吃起來味道更香。
機器生產且裸露在外的生產極大可能的造成水餃中摻雜異物，使得水餃的安全檢測出現異常，食用之后可能給人的健康帶來威脅。再者，水餃中的乳化劑最直觀的效果是防止餃子粘機，降低破損率。餃子外觀光澤略透明，增強耐煮性，口感柔和有咬勁。雖然乳化劑在工業食品中很常見，國家允許添加，但從健康的角度講，專家還是建議消費者少吃為好。
消費者只有了解了食品中添加了哪些物質，才能查詢添加物對人體健康的影響，消費者可以更好的決定購買食品的意愿。如何詳細了解食品中添加了哪些物質呢?第三方食品追溯平臺可以幫助消費者全面查詢食品信息，消費者可以了解到食品加工的運作形式，食品是以何種狀態生產、人工還是機器、由哪些工序實現、加工的原料產自何地……消費者對食品的信息一目了然，可增強對食品的信任度，放心購買，吃的安心。
第三方食品追溯平臺可以減少問題食品流入到我們的餐桌上，即使出現問題食品，食品追溯也能擔起“安全衛士”的責任，迅速召回問題食品且追蹤出問題的源泉。
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