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賣蝦仁還是賣冰衣？ 閃爍其辭的凈含量
河南食品網訊 走進商超，冷凍專柜里，消費者經常能看到冰柜里的蝦仁穿著厚厚的冰衣，不同區間的價格也會不同。消費者不禁要問，我是買蝦仁還是買冰衣?蝦仁和冰塊是一個價格嗎?
10斤帶魚4斤冰，黃花魚肚里藏冰碴，這樣的新聞屢見不鮮，水產品和水一起賣，已經成了水產業銷售的潛規則。不可避免，在這場莫名其妙的潛規則里，消費者是最大的受害對象，不僅花了冤枉錢，還會損害水產品本身的營養價值。
在食品行業，消費者永遠都是處在被動的低位，被動接受食品生產過程中突如其來的“異物”。這些“副產品”不在消費者的需求范圍內，但是，在食品如此精美的包裝下，消費者根本看不到那些潛在的“附屬品”，而且還的心甘情愿為其買單。消費者呼吁可以明明白白的消費，最少也不能危害身體健康。
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另外，這些水產品的質量也是消費者最關心的問題。例如，活蝦和死蝦的價格幾乎相差一倍，這些包裹厚厚冰衣的蝦仁是活蝦還是死蝦加工成的呢?生產日期是何時?等等這些問題，目前，消費者僅僅從冷凍區的產品標簽上是看出出來的。
面對這樣的問題，最好的辦法就是實現食品追溯。比如冷凍區的蝦仁可以有冰衣，但是至少讓消費者知道，這些冰衣的含量有多少，除去冰衣，消費者能得到凈含量多少的蝦仁?而且這些冰衣的“水質”是否安全，會不會危害健康?這才是消費者最關心的問題。
生產商如果能對水產品實行追溯，消費者通過標簽上的二維碼進行追溯，就能登錄食品追溯平臺，水產品的一系列信息將會呈現出來，消費者可以根據自己的需求進行購買，也能明明白白消費。
總之，食品追溯是趨勢，水產品也不例外。讓水產品的“贈品”不再神秘，食品追溯平臺可以撥云見日。
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