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中烹協預測2015年餐飲市場：將加快引資和“走出去”
河南食品追溯訊 今日，中國烹飪協會發布了《2014年度中國餐飲市場分析和2015前景預測報告》。在全國餐飲市場呈現企穩回升的勢頭的背景下，2015年中餐及餐飲企業將在引進外資和“走出去”方面獲得長足進步，積極邁向餐飲收入3萬億的全年目標。
《報告》指出，2014年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，，終止了2011年以來連續三年增速下滑的頹勢。隨著中國餐飲市場逐漸理性回歸，資本市場紛紛涉足投資。弘毅投資基金、CVC、路易威登集團旗下的私募股權基金都已在2014年完成對國內餐飲的投資。并且，越來越多的國際餐飲企業也開始關注中國餐飲，希望可以進一步發掘中國大陸市場。
在引入資本的同時，中國餐飲還在加速“走出去”。通過海外交流考察、赴海外投資開店、參與中餐烹飪技藝國際交流展示、參加國際烹飪技藝賽事等一系列活動，積極向世界宣傳推廣中華餐飲文化。另外，2015年中餐世界申遺工作將重新啟動，餐飲中國夢的實現將會更近一步。
《報告》表明，2015年是中國餐飲業落實十二五目標的收官之年，也是鞏固行業轉型成效，邁向餐飲收入3萬億新階段的關鍵時期。走滿足大眾需求、適應市場變化、提升盈利水平的理性發展之路，就是餐飲業未來發展的“新常態”。
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