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建立食品追溯 “現場”探查食品加工過程
? ? 河南食品網訊?有消息報道，美國紐約曼哈頓一家意大利餐廳的海鮮料理內驚現一個金魚構，該鉤直接掛在了吃魚的顧客舌頭上，震驚了所有在場的客人。其實，類似吃東西吃出異物的新聞已屢見不鮮，我們日常生活過程中應該也聽到了許多這樣的事情。
前兩天廈門的許小姐在購買的臺灣進口餅干中吃出了一條貫穿餅干的橡皮筋，許小姐震驚不已。許小姐表示：“畢竟是正規的生產廠家，還是價位略高的進口食品，竟然吃出橡皮筋”。橡皮筋從何而來不得而知，不過應該是加工過程出現的。有顧客在購買的包子中吃到過針，不小心扎到了舌頭;還有顧客在德芙巧克力里吃出過圓形金屬片……食物中的異物從何而來，想必大家都很疑惑，這就要“回放”到食品的加工過程中來了。
為了保障消費者的食品安全，需要全面建立食品全程可追溯已是不爭的事實。河南卓奇計算機科技有限公司開發的第三方食品追溯平臺可以追蹤食品從農田到餐桌的全過程，可以將食品的加工信息實時生成數據信息。消費者只需用手機掃描食品二維碼就可以查看食品的原料產地、加工過程需要哪些環節及各個環節的工序、包裝材料的廠家及存儲環境等信息。第三方食品追溯平臺可以實現食品來源可追溯、去向可查證、責任可追究的食品追溯體系。一旦發現問題食品，可以根據追溯迅速召回，避免讓更多的消費者受到危害，保障消費者食品安全，還可以有助于企業檢測哪個環節出現問題。
建立食品可追溯，實現食品信息透明公開，讓消費者了解食品信息全過程，增強消費者對食品企業及其產品的信任度，全程護航消費者食品安全。
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