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河南登封市質監局加強細節監管保障雙節食品安全
河南食品追溯訊 元旦春節期間，食品消費集中，事故易發多發，保障食品安全具有特殊重要的意義。為確保“雙節”期間人民群眾飲食安全，近期，河南省登封質監局組織全市食品生產企業和小作坊召開雙節食品安全專項工作推進會，針對前期發現的問題進行培訓。重點圍繞原材料采購與進貨查驗、添加劑使用、生產過程微生物控制和出廠檢驗四個環節開展具體化、細節化培訓。
會議指出，原材料采購和進貨查驗是食品生產加工企業產品質量安全的基礎，各企業采購負責人和相關部門一定要高度重視，把原料質量放在價格成本之前，堅持“采購低劣原材料就是增加企業成本”的理念，對供貨商的資質、發票批號與貨物的一致性、貨物的入廠檢驗、儲存等方面嚴加控制，確保廠名、發票與貨物批號一致、采購貨物質量與生產要求一致、儲存條件和相關標準要求相一致。添加劑使用是產品質量安全的高風險環節，會議要求各生產加工單位一定要嚴格按照添加劑使用標準的規定進行投放使用，堅決杜絕非法添加和不按規定添加行為;要高度警惕復配添加劑的使用，認真計算其中各種添加劑的含量，對含量不明確復配添加劑拒絕使用;對稱重儀器定期進行檢定，并按規定進行使用，確保添加使用環節合法合規。
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