食品追溯讓水產品安全“高速”運行

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 有市民反映在大潤發淄博店購買的基圍蝦有異味，當事人孫先生說：“最初買時沒在意，回家解凍后發覺有點臭味，當時覺得可能魚蝦解凍后問道會有點難聞，所以也沒多想。”但是，當孫先生的妻子吃了一個基圍蝦后半夜出現了腹瀉的情況。

　　魚蝦類的水產品深受大眾的喜愛，是許多家庭餐桌上的美食，很多人都喜歡去超市買些魚蝦回家自己做大餐，以滿足吃貨對美食的欲望。

　　眾所周知，水產品的營養價值極高。水產品含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，能夠增強人的抵抗力，緩解疲勞，蝦類中富含的維生素A還可以保護眼睛。水產品也是價值較高的滋補和藥用食品，可以強身健體，改善人的身體素質。

　　但是，水產品的存養管理和運輸保存是需要嚴格的標準的。存養過程中要保證水流暢順、供氣充足，及時清理存養池中死亡的海鮮品，避免由于海鮮腐爛而引發水質惡化。水產品在運輸過程中也要控制適宜的水溫和保持充足的溶氧，其中的任何一方面出現問題都會造成水產品的質變。

　　由于水產品供養運輸存儲等因素的特殊性，水產品的最大特點是不易保存，消費者在購買水產品時需多加注意。如何確保購買的水產品安全無問題，腐壞的水產品會有異味，消費者可以問下其味道。但是水產品本身就帶有腥臭味，聞起來可能區分不了，更好的辦法就是用手機掃描水產品的二維碼，通過第三方食品追溯平臺來判斷水產品的新鮮安全。

　　第三方食品追溯平臺可以追溯到水產品的養殖戶信息，查詢“從喂養飼料到終端供應商信息”的完整與真實。消費者可以知道水產品的各個環節信息，了解到喂養過程的安全性，運輸過程的衛生與安全，存儲條件的合理性。消費者對購買的水產品有清楚的認識，就可以放心大膽的購買了。

　　河南食品追溯小編提醒大家，自己再烹調水產品時一定要讓它熟透。水產品中含有的化學污染容易揮發，加熱時間越長，毒素就越少。注意食品安全，才能放心的享受美食給我們帶來的快樂!