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肉品追溯讓你吃上放心羊肉
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河南食品網訊 正值寒冬臘月，羊肉無疑成為冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。經過假涮羊肉、注水涮羊肉等系列消費試驗報道后，越來越多的讀者對涮羊肉已具有了相當的鑒別能力。但是道高一尺魔高一丈，現在武漢市場上少說還有四種其它肉材制作的假羊肉串。
據知情人士透露，由于豬肉比較便宜，消費者也比較熟悉，所以少有商家造假。但羊肉串的情況就復雜多了，由于真假羊肉串之間的成本差距最多可達上十倍，所以出現了一批用雞肉鴨肉甚至貂肉狐貍肉等冒充的情況。
市場上出現以假亂真的情況也不在少數。這些黑心商人，在利益的驅使下，道德和誠信都可以被拋棄。然而身體是自己的，我們要對自己負責。
怎樣正確的辨別“真假羊肉串”呢?小編為大家提供了一些實用有簡單的辦法：首先從肉的氣味上看，假羊肉串有股很刺鼻的尿騷味道，說明是在羊尿里泡過的。通過仔細聞聞能分辨出來;其次從肉的紋理上來看，假的羊肉紋理很亂，看不清晰，這些假冒的羊肉都是用其它動物肉冒充的。羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對較細;最后從肉的口感也可以分辨出，假冒的羊肉串，口感比較硬，吃起來感覺沒有嚼頭。羊肉的口感比較韌，細嚼時散發出一股濃濃的膻味。
有了這些小技巧，吃羊肉串的時候就可以做到心中有數。但是小編認為，最保險的方法還是對羊肉進行追溯。在購買羊肉只需用手機掃一下追溯二維碼，所購羊肉的來源、產地、生產、銷售等詳細信息便可輕松查看。只有信息透明才能讓消費吃上放心羊肉。
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