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追溯讓你對食品知面更知心
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河南食品網訊 人們常用知人知面不知心、人心隔肚皮等類的話來形容人心難測，但是把這種比喻拿來形容食品一點也不為過。就在近日家樂福牛肉食品的同一包裝盒內的速凍牛肉沒問題，而與牛肉搭售的油包和醬包則過期多日。這是怎么回事呢?
近日，葉女士在家樂福魯谷店購買多盒單價為58元的“普羅旺斯香草牛排”，“回家后發現牛肉沒什么問題，但同一包裝盒內的油包和醬包都已過期，而且油包已經過期兩個多月。”隨即記者拆開一盒，發現包裝盒底部標有牛肉的生產日期，為2014年3月2日，照此推算，該牛肉并沒過期，但打開包裝盒，發現內部油包和醬包的生產日期分別為2013年10月28日和2013年12月25日，按照保質期12個月來計算，葉女士購買當天，油包和醬包已分別過期兩個多月和一周多。
針對上述情況，生產包裝環節出了問題才導致同一商品有不同的生產日期。如果能清楚詳細的了解食品的生產及包裝過程并記錄下來，企業就可以通過對信息的追溯來找到問題的根源和起因，阻止問題并防止其再次發生，避免重蹈覆轍。而第三方食品追溯平臺可以做到對食品的生產環節和包裝環節進行全面監控。
生產環節：企業制定生產計劃時，計劃中包括生產產品名稱、調制容器號碼、使用原料、重量、投入順序、原料編號。將生產計劃的內容錄入二維碼，將帶有該碼的標簽貼在分裝的口袋上。
包裝環節：生產結束后在封裝時，在包裝上打上封裝時間及封裝設備的號碼。此時生產制造數據為：產品名稱、調整制容器號碼、制造日期、制造開始時間、制造結束時間、封裝設備號碼等。
消費者就可以通過食品追溯平臺詳細了解食品的生產和包裝環節的各個方面和全過程，做到知面更知心。
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