建立食品可追溯體系 從源頭監控食品安全

河南食品網訊：

?

　　河南食品網訊 正值寒冬臘月，吃火鍋無疑是很明智的選擇，而火鍋丸子更是人們心中的“寵兒”，備受矚目。國家商務部早在2004年出臺的《速凍調制食品》標準已明確規定，“沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。”但是記者連日走訪市區多家超市、菜場發現，一些火鍋丸子仍在裸賣。

　　昨日上午，記者在市區東街菜市場三家賣速凍火鍋料的店內也看到同樣的場景，散裝魚丸、肉丸等被整齊地擺放在冰柜內，除了價格外，并無生產日期、廠家、保質期等信息。

　　未知的事物才是最可怕的，面對這些“三無食品”，你真的可以毫無顧忌的吃嗎?如果食品出現問題，不光消費者會受到損失，恐怕企業也會難逃其咎，造成重大的打擊，甚至一蹶不振。食品安全就像治水，疏通重于圍堵。一味的嚴打只能取得暫時的效果。最好的辦法就是從根源入手，讓不法分子無可趁之機，這就必須建立食品可追溯體系，從源頭對食品進行監控。

　　只有在監管無漏洞的前提下，“最嚴食品法”才能給問題食品制售商以震嚇。而要想監管給力，必須找到一個有效的監管手段。江蘇食品追溯小編認為，讓全民參與監管是一個不錯的方法。建立食品的可追溯體系，讓人人都當“質檢員”或許能夠更好的發現問題食品，避免造成更大的食品安全事故。

　　同時，對企業來說，建立食品追溯給企業帶來的是長遠的利益。公眾的消費信心如建千里之堤，如三鹿奶粉般潰于蟻穴的食品企業并不在少數。小編認為，如果企業能夠引入食品追溯體系的話情況或許并不至于這么遭。食品一旦出現問題，食品廠家可通過食品追溯體系迅速找到問題根源，同時也能及時召回問題食品，避免事態擴大化。

　　食品企業要想走的遠，高瞻遠矚是必需，絕不能被眼前的小利益所惑。無論是從我國食品安全的現狀來說，還是從國家對食品的政策指導來看，建立食品追溯體系是我國食品發展的趨勢。建立覆蓋全國的食品追溯體系只是時間問題而已，在這樣一個時期，企業如果能夠先人一步，對自身的發展來說無疑是一個機遇。