劣質“醬板鴨”流入餐桌 食品追溯幫助鑒認安全

河南食品網訊：

?

　　中國食品網：醬板鴨是湖南有名的一道菜肴，醬板鴨成品色澤深紅、皮香肉酥、醬香濃郁，風靡大江南北，成為人們愛吃的美味佳肴。這樣受人歡迎的美食，卻成為康某謀取私利的“商機” ，趁機發起了“黑心財” ，將老百姓的身體健康置若罔聞，從而導致劣質的醬板鴨流入到百姓的餐桌上。

　　康某在廣州花都區某偏僻的小區租了房子，開辦了一個沒有任何部門批準的小作坊，開始了其“生財之道”。康某從市場上低價購買原材料，在不符合生產衛生的環境下，違法制作劣質醬板鴨、鴨脖子等食品，并將不符合衛生的食品在市場上流通。食品的生產加工是極其嚴格的生產事宜，它嚴重影響著人體的生產健康，國家對食品的生產加工也制定了嚴格的標準，生產加工食品的企業也需要獲得食品生產認證機構的鑒定認證合格方可進行運營。

　　食品安全與我們的生活息息相關，食品的生產是一個復雜的過程，需要原材料的安全衛生、加工流程的安全無污染、相關產品的儲存條件適當以及運輸過程中的運輸裝置等衛生綠色。不僅要在生產廠家確保衛生健康，在運輸的過程中也要避免交叉污染，直至流入百姓的餐桌上。這一系列的過程都需要有嚴格的監管體系“押運” ，確保食品的安全與衛生。

　　食品安全需要政府監管部門的強力參與，可是還是有很大的局限性。大大小小的食品生產企業數不勝數，監管部門的人力與物力等方面有限，不可避免的會有一些“盲區”是監管部門顧慮不到的地方。然而，第三方食品追溯平臺可以彌補監管部門不足之處，它是政府監管部門參與監督，食品企業參與配合，消費者可以全面可靠、公平公正查詢的信息系統。第三方食品追溯平臺能夠鏈接從生產、存儲、運輸到銷售各個環節，將這些環節的所有信息集成化，方便消費者了解符合衛生安全生產流通的平臺，加強消費者對產品安全的信任。

　　中國食品追溯小編認為，若想假冒偽劣食品遠離我們的生活，需要消費者不斷加強食品安全意識，需要更多的企業參與到第三方食品追溯平臺中來。