“年份酒”的年齡信息不再作假 酒類追溯才能喝到真正醇香酒

河南食品網訊：

? ? ? ?河南食品網訊 ?酒還是老的香，為了這份醇香，多少愛酒人士遍尋“年份酒”，可結果往往是很難找到真正的“醇香”。為了獲得更高利潤，白酒行業普遍采用添加甜味劑卻標注“純糧固態發酵酒”，以及勾兌幾滴基酒便打出“年份酒”旗號。如此一來，真假“年份酒”相遇，只能導致消費者模糊了雙眼，辨不清真偽。

　　雖然在由中國食品工業協會白酒專業委員會主辦的第二屆中國白酒科學技術大會上，備受關注的“瓶貯年份酒行業標準”即將出臺，今后白酒行業違規添加的現象將可防可控。采用很多技術手段對“年份酒”進行檢測，固然是白酒行業檢測手段的巨大提升，但是，業內人士也表明，“其實檢測只是手段，最重要的還是企業的誠信問題”。由此可見，先進的檢測技術手段并不能徹底杜絕假酒的滋生。

　　食品追溯平臺小編認為，若想辨別年份酒，還需要對酒類進行追溯，是否真的“年份酒”，掃碼可知。

　　每一瓶酒在出廠時都會有唯一的二維碼，不因時間的變遷有改變，不因地域的轉移而改變。每一瓶酒都會有唯一的二維碼身份證，不僅可以看到該瓶酒的出生日期，還能看到酒是有什么谷物發酵而來，是否是上品。

　　目前市場上酒類品牌繁多，等級也有差異，消費者買到假酒的情況也屢見不鮮，有了第三方食品追溯平臺對酒類進行追溯就完全可以屏蔽掉假酒的生存空間。一物一碼的追溯，假酒生產出來，沒有二維碼，追溯不到商品信息，肯定就沒有其生存市場。

　　食品企業都是良心產業，但是就目前的現狀來看，僅僅靠企業的良心來維護這個市場的秩序是不切實際的，還需要有必要記得監管手段，這個工具就是——第三方食品追溯平臺。企業抱著僥幸心理其實總是會露馬腳的，因為任何假冒偽劣都是可防可控的，任何假冒偽劣在第三方食品追溯平臺面前都無所遁形。