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食品微生物污染問題突出 第三方平臺追溯看不見的污染源
? ? 河南食品追溯訊?前不久，國家食品藥品監督管理總局公布了剛剛過去的2014年第二階段19類食品及食品添加劑的監督抽檢信息，結果顯示，食品微生物污染問題仍然較為突出。
根據世界衛生組織的一項調查顯示，在可能引起食源性疾病的因素里，80%以上都是生物性因素，包括細菌病毒和寄生蟲。微生物污染貫穿于整個食物鏈全過程，無論是農產品加工、食品加工過程，一直到餐飲，微生物的污染可謂是無處不在。所以，微生物的安全對食品安全的保障是至關重要的。
那對于這類微小到肉眼根本看不見的生物性因素，消費者該怎樣甄別并避免接觸到這類食品呢?
有專家建議，對食品的監管方面，在對食品微生物的監測上把重點逐步轉向相關致病菌指標上來。這說明在微生物方面的監測系統在國內依然是很落后很不完善的，而在系統達到完善之前我們就可以通過第三方食品追溯平臺來操作。
河南卓奇計算機科技有限公司打造的第三方食品追溯平臺建立了自己的追溯系統，不但在肉眼可視的生產、流通以及再加工過程有很好的監測數據庫，還在肉眼可視之外也有自己的食品安全標準和安全指標，以及相應的監測和檢測數據系統。并且對各個環節的原材料有無微生物污染、微生物含量多少屬于人體安全范圍、之后添加劑有無污染、食物生產時和消費者烹調時應該用的環境、溫度等都有監測和提示系統。明明白白的讓消費者看清楚食品從原材料到餐桌有無污染。同時，一旦食品在生產、流通、消費過程中出現了問題，產商也可根據追溯系統對食品的記載有效地快速召回，以避免看不見的污染源傷害消費者的身心健康。
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