食品安全應從源頭監管 不能總讓媒體推著走

食品安全關乎百姓健康與性命，其監管的重要性不言而喻。從目前的食品安全現狀來看，要想改善我國的食品安全環境，最重要的就是要讓日常監管硬起來，改變“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的狀況。監管和行政部門不能老是當“馬后炮”，理應從源頭監查、從源頭管起，防患于未然。而要做好從源頭監管的工作，就需要一個能對食品進行源頭追溯的平臺——第三方食品追溯平臺。

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 春節將至，火鍋進入消費旺季。然而，近日杭州多家火鍋店食品安全問題相繼傳出，一時之間，消費者對火鍋望而生畏，火鍋控們更是無所適從。

　　在杭州知名火鍋店“老碼頭”東坡店被曝出涉嫌篡改牛油調料包生產日期、蔬菜二次回收、骨頭底湯淡奶調制之后，勝利河川味觀、上塘路渝香隆兩家火鍋店的“黑暗”后廚又相繼被曝光。實際上，從目前被曝光的問題看來，火鍋店除了衛生問題外，還有一個共同點：“高湯之謎”。某些火鍋店的招牌大骨湯，原來并非是純骨頭熬制出來的，而是牛骨粉勾兌而來。

　　河南食品追溯小編在看到這個報道之后，不禁想起前不久經記者“潛伏”才被曝光的“黑暗盒飯”以及央視對“線上餐廳”黑作坊的報道。甚至，包括震驚了全社會的“福喜”、“問題膠囊”等在內的重大食藥品安全事件，其曝光模式是多么的相似!媒體記者沖鋒在前，一抓一個準，行政執法部門隨后跟進“突擊檢查”，該抓的抓，該罰的罰。可是，我們忍不住要問：監管部門去哪兒了?

　　食品安全關乎百姓健康與性命，其監管的重要性不言而喻。從目前的食品安全現狀來看，要想改善我國的食品安全環境，最重要的就是要讓日常監管硬起來，改變“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的狀況。監管和行政部門不能老是當“馬后炮”，理應從源頭監查、從源頭管起，防患于未然。而要做好從源頭監管的工作，就需要一個能對食品進行源頭追溯的平臺——第三方食品追溯平臺。

　　河南卓奇計算機科技有限公司打造的第三方食品追溯平臺能夠真正實現“昨日可溯源、明日可追蹤”。食品原料從哪里來的?何時生產?流入通到哪里，一查便知，從而對食品源頭進行有效的監控，在原料出現污染或者違法操作時，及時發現問題，堅決不讓污染食品上百姓餐桌。同時，當食品安全事件發生時，監管部門還可以通過該平臺順藤摸瓜，找出問題的根源和責任所在，取締污染源，堅決維護老百姓的餐桌安全。