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豬肉搖身變“牛肉” 食品追溯揭“神話”
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河南食品網訊 還記得你愛吃的牛肉干、牛肉粒嗎?那您可要小心了。前些日子，有著20多年生產牛肉干、牛肉粒歷史的廣州思味食品的“億思”牌牛肉干被抽查出，所制牛肉制品中竟然沒有一點牛肉成分。經調查，豬肉能搖身一變變成“牛肉”的“神話”竟然是因為一種名叫“牛肉膏”的食品添加劑。如果長期食用這種牛肉制品的話，過量的牛肉膏則會使人致癌。
接著，西安也爆出犯罪團伙將豬肉浸泡在食鹽、淀粉、水分保濕劑、亞硝酸鈉中進行腌制，然后放到牛肉湯里一煮也能把豬肉變成“牛肉”的神奇故事。而這種假牛肉的大腸菌群、亞硝酸鹽等也是嚴重超出國家標準，極大地危害人體的健康。
近年來媒體曝光的食品安全問題事件已經數不勝數，曝光之后便有嚴查，過一段時間又會浮出類似的“神話”，夾在不斷食品造假的不良企業和不斷打假的政府部門之間，著實最傷害的還是不知道我們還能吃什么的無辜百姓。
河南食品追溯小編認為，如果真想監管這些假牛肉的流向不是不可能的，繞開不安全食品源頭賣家與廠家而與第三方合作便是解決之道。
“牛肉膏”的生產源、大定量的豬肉的運輸走向、賣家買進食品又制作銷售食品的監測，這一系列的流通都是可以把關的，如果食品從最初的生產源頭到運輸過程再到所加劑料，整個流通的過程如果都能在食品追溯平臺上可以追溯得到的話，那政府部門就能發現一些監測不到的“漏網之魚”，賣家也避免了所銷售食品出現問題的風險，最后消費者就能吃到健康安全的食品。
追溯從上而下，從始至終，于政府是彌補，于賣家是保障，于消費者是便是安全。這便是食品追溯作為第三方平臺客觀有效的帶給全社會的好處。
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