食品安全的緊箍咒如何破解？

河南食品網訊：

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　　河南食品追溯訊 “民以食為天，食以安為先”這句被人說爛的俗話，在突出人們餐桌安全重要性的同時，它的屢屢被提及也從側面凸顯出我國食品安全的現狀。近些年來，我國的食品安全事件不間斷的發生，毒奶粉、地溝油、假羊肉、鎘大米、毒生姜、染色臍橙……都受到社會廣泛的關注。它社會關注度高，輿論燃點低，關系到國計民生，從中央領導到普通百姓，莫不高度關切。人們對食品安全的擔憂，已然成為束縛著我國食品產業持續發展、做大做強的瓶頸。

　　一個十幾億人口的大國，吃飯是頭等大事。但由于管理手段落后、信息不透明，我國的食品市場魚龍混雜、良莠難辨，真材實料得不到保護，偷工減料得不到懲處，一些企業不良行為帶來的惡果，卻要整個食品產業共同“埋單”。

　　為改變這種困境，我國這兩年來將推進食品信息溯源作為推進食品安全的一項重要工作。在13年8月份頒布的《信息化和工業化深度融合專項行動計劃》中就已經明確要求“實現食品行業質量安全信息可追溯。搭建食品質量安全信息可追溯公共服務平臺，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全信息追溯體系建設試點，面向消費者提供企業公開法定信息實時追溯服務，強化企業質量安全主體責任。”今年，國務院文件又明確要求加快推進食品安全追溯系統建設，建立統一的追溯系統平臺，提高溯源體系的便捷性和可靠性，并給于一系列的政策扶持和財政補助。由此可見，建立覆蓋全國的食品追溯體系只是時間的問題。

　　江蘇食品追溯小編認為，建立食品追溯體系有三大好處：一是能對食品生產流通全程質量監控，有問題及時發現、及時追查、及時控制，極大減少食品安全問題的產生及危害。二是基本杜絕假冒偽劣商品的生存空間，有效保護了優質企業的品牌。三是對工業生產還能實現精確的產能控制，防止過度生產，避免資源浪費。

　　隨著互聯網時代的到來，食品安全也要觸網尋求新生，借助互聯網的優勢，建立覆蓋全國的食品追溯體系才能破解我國食品安全的緊箍咒，保障百姓的餐桌安全。