正文
建立食品可追溯體系是當務之急
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河南食品追溯訊 以每斤5毛的價格買來的病豬肉，經過初步處理、冷凍，層層轉手、加工之后，最終以17元/斤的高價零售至廣州、佛山、江門等珠三角地區的商戶或臘味廠，有些還在加上添加劑后，加工成牛肉干等食品出售。在巨額利潤面前，不法分子拋卻良知、喪心病狂，罔顧法律法規，完全不顧消費者的健康，將病死豬肉送上民眾的餐桌。
肇慶高要警方于18號宣布的這宗特大販賣病死豬案讓人觸目驚心!從連二連三爆發的食品安全問題事件來看，不法分子制毒售假的手段愈加簡單粗暴，讓人們不禁感嘆：沒有他們做不到，只有他們想不到。自古 “民以食為天”，食品安全不容忽視，食品安全問題，再嚴重樣的嚴懲都不為過。
從目前的國內食品安全形勢看，只有建立食品安全可追溯制度才能滿足消費者對食品安全的要求。食品追溯系統是一種以質量安全為目標的保障體系。它的建立，不僅能將生產中的詳細信息提供給消費者以增強消費信心，也能促進生產者改進生產工藝，不斷提高產品質量。同時，當發生食品安全問題時，能夠利用可追溯性快速地反應，追本溯源，有效地控制問題食品的擴散和實現追蹤，提高處理食品安全突發事件的能力。
當食品安全問題事件發生后，通過食品追溯系統可準確追溯到問題發生的根源，快速有效地解決問題。同時，它作為一種約束制度，可確保食品供應鏈每一個環節的質量安全。因此在我國食品安全問題日益突出的情況下，強化食品的身份管理，建立食品可追溯系統已成為當務之急。
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