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臺灣食品安全法修法 餐飲業者須公布食材成分
河南食品追溯訊 據臺灣《聯合報》報道，臺灣鼎王麻辣火鍋年初遭揭露鍋底添加“康寶雞湯塊”，戳破萃取天然全雞煉制湯頭的謊言。為保障臺灣民眾食品安全，臺當局“立法院”18日初審通過“食品安全衛生管理法”部分條文修正草案，未來業者必須配合主管機關的要求，公布火鍋湯頭及各項食材成分，讓消費者吃得安心。
現行“食管法”第25條規定，直接供應飲食的場所，只需提供特定食品的中文標示以及原產地即可，如來自大陸的香菇、澳大利亞的牛肉等，并無要求明確標示成分。
“立委”田秋堇表示，島內先前曾爆發組合肉事件，五星級飯店和夜市販賣的肉品都是同款平價組合肉，不僅消費者權益受損，肉品衛生也有疑慮。“立法院”18日通過“食藥署”提出的修訂版本，未來除了散裝食品須標示原產地及品名，主管機關也有權要求業者的所有產品明確標示成分。
代理“食藥署長”姜郁美表示，以組合肉為例，若該法通過施行，業者依法就須在菜單上明確注明這是“組合肉”。另外，火鍋湯頭也須公布是天然食材調制或由化學添加物制成，不只菜單須標示，連店頭、店內皆可要求明顯標示。
姜郁美表示，業者公布項目會因應流行趨勢而逐步公告調整，舉例來說，今年流行麻辣火鍋，即因應市場趨勢要求業者公布湯底成分;但明年可能豆漿鍋、牛奶鍋熱銷，“食藥署”可要求業者公布其他鍋物的湯底內容。
臺灣鼎王麻辣火鍋發言人梁靜軒表示，法令上路、絕對配合公布湯底或食材內容，這不只對鼎王好，也能重振民眾對餐飲業的信心。
標榜使用“私家傳方”的天香回味董事長林振龍表示，一定會配合當局的食安政策，他不擔心私家秘方被公布，因為目前外銷日本的商品，所有食材也得被海關檢驗。
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