建立覆蓋全國的食品追溯體系利國利民

河南食品網訊：

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　　河南食品追溯訊 近年來，由于食品安全問題頻發，嚴重影響了人們的身體健康，食品安全問題成為了消費者高度關注的熱點，引起了全世界的廣泛關注。而如今，“食品追溯”這個詞越來越被消費者所熟知。原因無外乎兩點：一是高度頻發的食品安全問題觸痛了廣大消費者對于食品信息不透明的神經，再則是因為，國務院文件明確要求加快推進食品安全追溯系統建設，建立統一的追溯系統平臺，提高溯源體系的便捷性和可靠性，并給于一系列的政策扶持和財政補助。

　　在這背景下，各地方政府食品監管機構和生產流通企業，紛紛上馬食品溯源項目，加快了各自食品溯源系統的建設。以中國目前的食品安全環境來說，建立覆蓋全國的食品追溯體系已經是形勢所逼、形勢所迫，且迫在眉睫。那么，建立食品追溯系統到底有哪幾方面好處?

　　首先，對整個國家而言，建立食品追溯系統，可以借助第三方食品追溯平臺促進對食品質量的控制，加強對食品安全領域的監管。同時，通過食品追溯體系可以幫助企業尋找食品安全問題產生的原因與風險的程度，并將生產過程中的風險降低到最低水平。同時，通過食品追溯系統有利于強化食品產業鏈中各企業的責任，扶正抑劣，有力的保護企業信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭信息，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業退出市場，而生產質量好的企業也可以建立信譽。

　　對企業來講，建立追溯體系，能夠促使企業提高質量意識、服務意識，為企業贏得好口碑，從而提升企業信謄和競爭力!更為重要的是，食品可追溯體系雖然是一種后知后覺的行動，但是問題食品確認后的懲罰機制卻能對保證食品安全起到良好的促進作用。它有利于企業在發現質量問題時，及時找到影響食品安全質量的環節和影響因素。同時，還可以順藤摸瓜，確定問題因素影響的所有食品，通過風險交流，及時召回所有可能的風險食品，減少問題食品對消費者的傷害和企業的損失。

　　對消費者而言，可以給與消費者知情權，消費者能夠通過終端查詢系統查到食品的來源地以及生產流程，判斷食品真假，既防偽防劣又讓老百姓食得放心，食品追溯平臺是保障消費者餐桌安全的一劑良藥。

　　總而言之，通過食品安全可追溯體系的建立，可快速識別問題食品的來源，縮小問題食品的范圍，追蹤食品的流向，回收存在危害的尚未被消費的食品，撤銷其上市許可，切斷源頭，以消除危害并減少損失。從而有利于食品鏈過程的透明化，提高食品安全性，于國于民都是極大的一件益事。

　　民以食為天，食以安為先，吃飯是老百姓的頭等大事，只有讓百姓吃的安全、吃的放心，才能穩固國家之根基，建立食品追溯體系尤為重要，這也正是我國要建立覆蓋全國的食品追溯體系的根本原因。