速凍水餃餡竟是豬脖肉 如何追溯出真相？

河南食品網訊：

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　　河南食品網 最近網上流行這么一個帖子：“有沒有想過，一包水餃100個也不過100元左右，扣除運費、機器廠房折舊費、營銷費等，每個水餃的原料能剩多少錢去買?所以通常水餃的肉餡是用豬脖肉包的。” 文章認為，“現在的豬幾乎都是吃抗生素長大的，豬農怕豬生病，就把抗生素加在豬飼料里，而動物的脖子是淋巴最多的地方，病毒都會集聚那兒。吃多了豬脖肉，人的免疫系統就會受到破壞，所以請少吃用豬脖肉包成的速凍水餃。”

　　一位店主告訴記者，豬脖肉在肉販那里已經被剔除了，按國家規定是不能賣的。"往肉餡兒里多加一些素菜，混合一些淀粉來壓重量，餡兒的成本就降下來了。"這位店主說，豬脖肉只能從無證的黑肉販那里買到，價格低，但不知道會不會是病死豬肉，"萬一把人吃倒了，責任擔不起"，正規肉店絕不敢用豬脖肉。

　　據浙江食品追溯小編了解，豬脖肉民間也稱血脖肉，其淋巴結多，聚集體內"毒廢料"，按國家規定必須剔除。因為淋巴結中含有鏈球菌、結核菌等常見有害病菌，且豬脖靠近甲狀腺，會有一定含量的甲狀腺素，誤食后會影響人的內分泌系統，常吃則可能引起頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

　　如何明確知道我們所吃的肉是安全健康的呢?這就需要我們消費者參與到食品監管中來，只有我們有意識的去留意、去參與到食品安全問題中來，大家才能吃到更可靠、更放心的肉制品。可能有的人就會問，我們不知道鑒別肉制品的方法和工具，又如何能知道肉制品安全與否?哈哈，讓浙江食品網小編告訴你一個好消息吧--河南卓奇計算機科技有限公司研發的第三方食品追溯平臺給消費者提供了一個很好的工具，它簡單方便又高效，是消費者居家的好幫手。

　　消費者在購買肉制品時，只需用手機掃描一下包裝袋上的二維碼，就可以知道該產品的所有原始記錄，能夠清楚的知道養殖、生產、流通、消費等各個環節，對動物所吃飼料的產地明確，生產廠家在什么地方，這個廠家口碑如何，以何種方式儲存及運輸等等信息了如指掌。在食品信息透明化的市場下，消費者便可有理有據的查看肉制品安全與否，從而吃到安全健康的肉制品。第三方食品追溯平臺是運用信息技術手段，實現從田間到餐桌全過程的監管系統，從而形成來源可溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯鏈條。

　　若要吃到安全健康的食品，大家就都要參與到食品監管體系中來，群眾的力量是強大的，實現“全民總動員”，讓假冒偽劣食品在每一個人的火眼金睛下無處可藏。