吃鹵雞爪險丟性命 食品安全需追溯把關

河南食品網訊：

? ? ? ? ? ? ? 河南食品追溯訊 現在，各種大大小小的超市中都可以看到鹵雞爪，無論大人還是孩子都非常喜歡，大人們閑暇時抿一口小酒吃一口鹵雞爪，孩子們下學飯后必不可少的小零食。

　　玲玲爸爸在一家熟食鹵店看到鹵制的雞爪色澤鮮艷，香味撲鼻，于是在該店購買了二斤雞爪。回到家中，女兒玲玲看到自己愛吃的雞爪，便迫不及待地拿來便吃。可是玲玲吃過鹵雞爪不到兩個小時，便出現的頭痛、嘔吐等癥狀。感到孩子有可能是食物中毒的職某連忙把孩子送到開封市兒童醫院，經診斷為亞硝酸鹽中毒。

　　亞硝酸鹽作為護色劑被允許用于肉類及肉制品的生產加工，可使肉制品呈現鮮紅色。在餐廳吃飯，你是否覺得有些肉顏色紅潤、口感嫩滑?這也是亞硝酸鹽的“功勞”。亞硝酸鹽還可以抑制肉毒芽孢桿菌繁殖，因而被用作防腐劑添加在食品中。但是，亞硝酸鹽畢竟是有毒的化學物質，如果人們直接食用的肉制品中亞硝酸鹽殘留量過多，就會引起中毒。所以，所有的企業在生產食品的過程中必須嚴格遵守食品安全的相關規定，不得超量使用食品添加劑。

　　消費者從哪里來查看食品的組成成分呢?第三方食品追溯平臺為您全程追蹤食品安全。大家應該注意到越來越多的產品包裝袋上都會附帶一個二維碼，使用手機掃描二維碼，消費者可以看到該食品的所有信息，包括原材料、生產基地、生產商、食品成分等信息。所有的假冒偽劣產品都逃不過第三方食品追溯平臺的火眼金睛，可以知道產品的“前世今生”，上可溯源產品的生產、物流、消費等各個環節，下可追蹤產品的不良因素和責任主體，使產品的信息透明化，讓消費者有知情權，方便消費者購物。一旦出現問題，消費者可以根據第三方食品追溯平臺提供的信息追溯到產品的根源問題，有效的解決產品安全問題，保護消費者的食品安全權益。