食品安全大于天 食品追溯來把關

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 從7月1日開始，酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種含鋁的食品添加劑，不能再用于食品加工和生產，其中饅頭、發糕等面制品還不能添加含鋁膨松劑，膨化食品則不再允許使用任何含鋁食品添加劑。然而，記者走訪市場發現，“響吃”品牌散裝薯片的配料表上，赫然印著“誘惑紅鋁色淀”字樣。記者又接著走訪了永輝等幾家連鎖超市，在多個知名膨化食品品牌的食品配料表中，確實沒有看到“鋁”字的字樣。

　　醫學專家介紹，人體如果攝入過多的鋁，將損害大腦及神經細胞，導致腦萎縮、癡呆等癥狀，還可能引發貧血、骨質疏松等。尤其兒童，長期食用大劑量鋁含量超標的食物，會造成神經發育受損，導致智力發育障礙。

　　近年來,國內食品安全事件高發,食品安全問題一直是各方關注的焦點,目前我國食品質量安全管理存在的諸多問題和隱患。采取有效措施,減少甚至杜絕食品安全事件的發生是當務之急。相較于其他行業問題，食品安全涉及到民眾餐桌是否足夠干凈，舌尖上的安全是否落到實處，維系著百姓最切身的利益，歷來是民生話題。如何在市場經濟的不斷繁榮中切實保障百姓食品安全，值得我們深思。

　　河南食品追溯小編認為，要解決這一問題，完善食品追溯機制是一個重要手段。這涉及到對整個食品生產、銷售鏈條的覆蓋，也就是說規范生產、市場監管、違法懲治一個都不能少。食品追溯機制，即監督每一個環節，對食品從原料到生產銷售進行全過程的追溯管理，對于促使企業加強管理、落實責任，能夠起到十分重要作用，一直為一些發達國家和地區所高度重視。近年來，中國積極建設食品追溯機制，且已初見成效。

　　食品追溯平臺上的溯源信息可對食品配料、生產、倉儲、物流等各個環節進行全程監控，實現從農田到餐桌的各個環節都有據可查。消費者可通過手機、PC、超市掃描設備等，掃描產品上的二維碼，隨時隨地對食品安全信息進行查詢。對企業而言，一旦產品出現安全事件，通過追溯系統，可以很快查明原因，召回產品，消除危害，減少損失。通過有針對性的召回，避免對其他產品造成影響，真正地為食品安全“保駕護航”!