亞硝酸鹽當白糖 食品追溯演繹新版“亮劍”

河南食品網訊：

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　 ?河南食品網訊?1月25日中午，聊城市茌平縣丁塊小學部分學生和家長在校外“許記快餐店”就餐后出現嘔吐等癥狀，經診斷為食物中毒，源頭為誤將亞硝酸鹽當做白糖使用造成的。

　　我們經常聽到某某地方某某餐館出現了顧客亞硝酸鹽中毒現象，屢見不鮮。亞硝酸鹽外觀及滋味都與食鹽相似，肉制品中允許作為發色劑限量使用。亞硝酸鹽具有防腐性，可與肉品中的肌紅素結合而更穩定，所以常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀;其次，它可以防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全性。一些不法商人為了讓食物看起來顏色亮澤，吸引更多顧客。但是，人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，令血液不能運送洋氣，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡，一些不法商人為了讓食物色澤誘人，超量在食品中添加，因而會出現食物中毒的現象。

　　如何保障消費者的食品安全一直是大家關心的問題，我們會想到監管部門的嚴厲打擊，但是那么多的產品都需要監管部門的監督，監管部門怎么可能面面俱全呢。中國食品追溯小編認為，第三方食品追溯平臺是一種更方便更普及的有效方式，各個企業可以參與進來，消費者也可以參與進來。第三方食品追溯平臺給每一件產品都配備了二維碼標識，消費者只需用手掃描包裝袋上的二維碼，食品的所有信息都會出現，包括原材料、產地、物流、企業、食品成分及含量等信息都一清二楚，消費者可以對產品了解后再覺得是否購買。一旦出現了問題，我們也可以快速的追溯的問題的根源，及時解決問題。

　　美好生活，從飲食衛生開始。只有食品安全的到保障，大家才能無所顧忌的敞口大吃。第三方食品追溯平臺是一個監督食品安全的有效途徑，需要更多的企業和消費者參與進來，共同監督，共創美好生活。