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食品追溯讓“毒腐竹”原形畢露
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河南食品網訊 眾所周知硼砂是一種工業生產中常用的無色結晶化學物質，具有防腐、增筋的作用，過去常被用于豆制品生產。但硼砂具有致癌性，并會在人體內蓄積，危害極大。因此早在2008年，我國就將硼砂列為第一批《食品中可能違法添加的非食用物質添加劑名單》，明確規定不得在食品生產中添加硼砂。然而，我們的記者在調查中發現，一些企業在生產腐竹時，會往里面添加一種特殊的“大料”， 這種添加了“大料”的腐竹，吃起來雖然口感好，但卻有可能危害消費者的身體健康，是一種地地道道的“毒腐竹”。
近日，在公安部的統一部署下，山東、河南、河北等地警方同時出動，共打掉生產有毒食品添加物的窩點8處和生產有毒腐竹的“黑窩點”17處，查扣化工原料和有毒食品添加物105余噸、有毒腐竹3萬3千余斤，查實涉案金額5000余萬元。已查明銷售使用有毒食品添加物1200余噸。
“毒腐竹”事件，不但對民眾的心理造成陰影，而且對社會也產生非常消極的影響。第三方食品追溯系統致力于向消費者提供從“農田到餐桌”的各個信息，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度。
食品生產商根據當天的生產計劃，制作配方。根據生產計劃單，員工從倉庫中提取必要的原材料，按各個批次要求使用各種原材料的重量進行稱重、分包，在分包的原材料上粘貼帶有二維碼的標簽，碼中含有原材料名稱、重量、投入順序、原材料號碼等信息。這樣消費者就可以直接通過手機了解到食品各方面的信息，了解到這些信息后消費者就能放心的去消費了。
這樣，那些假冒偽劣的食品就會無處遁形從而也可以杜絕類似問題的發生。
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