85℃面包吃出飛蟲？食品安全需靠食品追溯

河南食品網訊： ? ? 河南食品網訊?11月11號晚上，一名為“不是劉大仁”的網友發表微博稱，在85℃的面包中發現了一只飛蟲，感覺有些惡心。

　　第二天記者鄭靚聯系上了這名網友，他告訴記者，前天晚上8點多，他在福州臺江一大型商場的85℃面包店中買了幾個面包，回到家后一邊看電視一邊吃。其中一款名為“菠蘿可頌”的面包吃到一半時，他無意間看到面包中似乎有黑色的異物。仔細一看，他嚇了一大跳，只見面包底部的吸油紙和面包之間，夾著一只類似于蒼蠅的黑色蟲子。“蟲子是死的，粘在面包底部，應該不是吃的時候飛進去的，是不是門店的衛生狀況不過關?”該網友有些生氣地說道。

　　然而，85℃的相關負責人稱，門店有相關政府部門頒發的證件，平時也有接受他們的督查，對衛生要求也比較嚴格。門店的加工區每日都會進行消毒，烤箱也要求每天清洗。而為了保證不同面包的味道不會混合，每次烘烤后工作人員都會對使用的烤盤進行清理。

? ? ? 吃面包吃出個飛蟲，想想挺可怕的，然而問題出現了卻找不到具體原因!若是每個商家加強并完善食品追溯機制對食品進行追溯，讓每個產品使用的原材料原始數據都有記錄，做到可以隨時確認。快速對應客戶的索賠，可以快速回答客戶對產品原材料提出的質疑;對貨原材料標準由PC機管理、檢查。防止標準外材料的進入，確保產品品質;同時數據采集器內存有配方數據.通過與原材料上二維條碼數據比對，消除混合錯誤工序檢查有PC機管理，將各個工序的檢驗內容下載到數據采集器中，使用采集器;錄入檢驗數據，消除手工記錄。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息，容易實現信息化管理，一旦食品發生質量問題，馬上可以確認食品的生產過程，特定事故原因，及時召回問題食品，將企業的經濟損失，信譽損失降低到最小范圍。