食品科學技術學會第十一屆年會召開 第三方食品追溯引領食品行業未來

河南食品網訊：

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　　河南食品網訊 以“科研釋放威力”為主題的中國食品科學技術學會第十一屆年會近日召開,為期兩天的年會吸引了來自食品產業和科技界的860余名代表相聚杭州。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國,江南大學校長陳堅等國內外食品行業專家參加了此次會議。

　　工業和信息化部消費品工業司食品處處長郭翔表示，食品安全不僅是中國的問題，也是全球面臨的難題。隨著科技水平的提高，一些新技術、新材料得到了廣泛的應用，一方面促進了科技進步，另一方面也加大了食品安全的風險。

　　食品領域新技術的應用并非全是雙刃劍，目前市面上的第三方食品追溯平臺，就是食品和互聯網結合為食品安全鑄造壁壘的利器。河南卓奇計算機科技有限公司的第三方食品追溯平臺創始人符春彥先生在此次會議中也表示食品行業的未來需要追溯的參與。食品與互聯網的結合，將會使食品安全上升到新的高度。也將是食品科技未來的趨勢所在。

　　食品安全追溯的話題最早起源于歐洲。自從英國出現全球首例瘋牛病之后，歐盟就開始著手食品安全追溯工作，并于1997年開始逐步建立食品追溯制度。我國實施食品追溯的歷程，是始于2004年， 國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，提出建立農產品質量安全追溯制度。當年農業部開始在北京、天津、上海等8個城市試點。任何事物從興起到普及都有一個過渡期，過去這十年就是食品追溯在我國的一個推廣過程。十年間，我國的很多城市都已經實施了追溯，食品安全法的修改也著重提出企業要重視追溯實施追溯。各大媒體的報道，超市中越來越多有二維碼包裝的食品的出現，都表明著食品追溯正在一點點地滲透到人們的生活中。 追溯就是在這樣的背景下產生發展的。

　　與傳統的追溯方式相比，第三方食品追溯平臺有更多的優勢。 要實現食品安全信息的準確和快速的追溯，必須在政府和企業之間、食品供應鏈的各個環節內部和環節之間的全過程，形成追溯功能的有機銜接、高度統一，以及追溯信息的完全透明化和操作的便利化，這就需要在政府和企業之間建立起一些公共信息平臺。第三方食品追溯平臺就是這樣一個構建消費者、企業和政府監管部門之間的橋梁。作為一個第三方的平臺，能實時在線地生成信息，既可以做到公平、公正、公開，完全真實地呈現企業食品生產流程。又增添了便捷性，消費者只要用手機掃描一下食品包裝上的二維碼，就可以獲得關于食品從種養到加工、運輸、銷售全過程的所有信息，信息的透明化也有助于培養消費者對于品牌的信任，讓消費者吃得更放心。

　　會議上，郭翔同時指出，國際經濟目前仍處于深度調整期，國內消費動力不足、生產要素價格持續上漲，食品安全的“信任危機”短期內無法消除，這些都是制約著我國食品工業發展的因素。第三方食品追溯平臺就是化解這種“信任危機”的利器，因為消費者之所以對產品不信任，根本原因是消費者和食品企業之間信息不對稱，再加上食品事故頻發，政府公信力下降，長此以往，消費者就會產生恐慌心理。第三方食品追溯平臺能夠展現從農田到餐桌全產業鏈的信息，從而消除消費者的不信任信息，讓制約我國食品工業發展的障礙消除，這樣食品安全之路才會一片光明!