統一發布公告維護老壇酸菜 駁斥微信不實信息

河南食品網訊：

圖片為統一企業公告原文。來源：統一企業官方微信平臺

　　河南食品網訊 中國經濟網記者獲悉，針對近日在微信平臺上流傳的關于老壇酸菜方便面的信息，統一企業于10月29日正式發布公告，表示該信息誤導消費者，嚴重影響企業信譽。統一已向多地公安機關報案，將保留通過法律途徑保護自身權益的權利。

　　統一企業在公告中指出，近日，個別賬號在微信平臺上發布關于統一老壇酸菜的信息，內容為“老壇酸菜牛肉面，你以為你們吃的老壇酸菜是用壇子泡的。真實是這樣的……”等。信息中非法使用統一企業來一桶、統一100品牌的產品圖片以及宣傳材料，誤導消費者，嚴重影響公司信譽。

　　統一聲明，微信平臺流傳信息中關于老壇酸菜生產環境以及過程的描述，與統一企業老壇酸菜（調味包）的實際生產環境及過程嚴重不符、失實。統一表示，統一是真正采用傳統陶壇進行二次發酵的老壇酸菜牛肉面生產企業，同時也是率先于2013年9月開始向包括媒體記者、消費者、學生等群體開放老壇酸菜生產工廠的企業，并在附件中對老壇酸菜的生產流程進行了圖文介紹（見下文）。

　　統一表示，企業所有產品均檢驗合格后才可出廠銷售，請消費者放心食用。并表示，微信平臺上的不實消息內容對企業品牌信譽及產品銷售造成了不可彌補的傷害。對此，統一已向多地公安機關報案，同時將保留通過法律途徑保護自身權益的權利。

　　附件：統一企業對老壇酸菜的生產流程詳細介紹

　　第一步、一次腌漬（鹽制）

　　所有精選出來的酸菜原料，首先就被埋在這些厚厚的食鹽中，進行“一次腌漬”，在腌漬池邊上的每一塊牌子都詳細記錄了腌漬開始時間、腌漬數量等信息。

　　第二步、獨有的二次發酵

　　統一是至今為止，唯一使用傳統陶壇對酸菜進行二次發酵的廠家，是當之無愧的老壇酸菜！傳統陶壇頸小肚大，其中的老鹵水含豐富的乳酸菌，在車間內嚴格溫濕度控制下的“二次發酵”過程中，可以充分釋放氨基酸，最大限度的激發酸菜的酸香。所有的酸菜壇子，都用清水封口、密封發酵。

　　第三步、生產線操作

　　經過二次發酵的酸菜還要經過切割和脫水流程，之后再與傳統秘制輔料充分均勻混合才能進入后面的包裝工序。統一公司經過三年的科技攻關，自主研發出了領先于業內的機械化自動包裝機，實現了生產線的自動化，提高生產效率的同時更保證了產品質量的穩定性。