第三方食品追溯平臺 鞏固食品安全壁壘

河南食品追溯訊近日來，食品追溯被各大媒體爭相報道，消費者在超市中看到的印有二維碼的食品包裝也越來越多。據筆者對追溯市場的了解，甘肅省61%食品生產經營者加入安全追溯平臺，蘭州肉菜追溯體系二期下月底試運營;貴州省出臺《關于加強食品安全監管體系建

河南食品網訊： ? ? ?河南食品追溯訊?近日來，食品追溯被各大媒體爭相報道，消費者在超市中看到的印有二維碼的食品包裝也越來越多。據筆者對追溯市場的了解，甘肅省61%食品生產經營者加入安全追溯平臺，蘭州肉菜追溯體系二期下月底試運營;貴州省出臺《關于加強食品安全監管體系建設的意見》;廣東明年年底將試運行食品追溯系統;四川省推出大宗食品全程質量可追溯。這些食品大省都在強制推行追溯。

　　對于食品行業的企業來說，食品追溯已經成為一個耳熟能詳的名詞，但是對于消費者來說，還有很多疑問，食品追溯到底是什么，它是如何出現的，在食品安全現狀如此嚴峻的情況下，食品追溯到底能做些什么。下面，廣東食品追溯小編帶你一一解答這些問題。

　　食品追溯就是通過信息登記儲存等技術手段，隨時知道組成食品的各種成分在其供給鏈各階段的位置、生產加工情況和經營者的信息，以此對食品供給全程進行安全監控。通俗地說，食品追溯就是知道食品是從哪里來的，里面都有什么成分，是誰生產的，誰儲運的，誰銷售的，一旦發現吃到肚子的食品有問題，就可以立即向上游追蹤，查清問題出在哪個環節。

　　它是在我國食品安全現狀很嚴峻的情況下產生和發展的。由于國內食品事故頻發，饅頭、食用油等這些日常食用品的安全都被民眾質疑。這就造成了企業和消費者之間的信息不對稱，食品追溯就是消除這些信息不對稱的良方。目前，食品可追溯在技術上已經具備條件，在我國推廣也有十年，目前已迎來追溯普及的大浪潮，已經為行業的趨勢所在，希望那些我們的生活休戚相關的食品都能早日成為變得“有身份”的安全食品。

　　但是，要實現食品安全信息的準確和快速的追溯，必須在政府和企業之間、肉食品供應鏈的各個環節內部和環節之間的全過程，形成追溯功能的有機銜接、高度統一，以及追溯信息的完全透明化和操作的便利化，這就需要在政府和企業之間建立起一些公共信息平臺。第三方食品追溯平臺就是這樣一個構建消費者、企業和政府監管部門之間的橋梁。

　　食品追溯是一個雙贏的過程。對于企業來說，食品安全可追溯體系的基礎是生產流程的不斷完善和改進。想要建設好追溯體系，生產企業要在保證食品質量安全的同時，抓好食品生產、存儲、運輸等各個環節，對整個生產過程嚴格把控，這樣才能更有信心通過可追溯體系把這些信息“曬”給消費者，贏得好口碑。對于消費者來說，購買食物之前掃一掃，了解更多關于食品的詳細情況可以增強消費者的信任感，使消費者食用得更為放心，恢復消費者對于我國食品安全的信心。

　　如果說食品安全是一場無硝煙的戰爭，那么第三方食品追溯平臺就為消費者鑄造了一道堅固的壁壘，為食品行業的未來鋪造一條光明的道路!