奶粉加46種添加劑 追溯如何保障消費者知情權

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 中國工程院院士孫寶國在近日第12屆中國食品安全年會上指出，食品添加劑不是非法添加物，它的使用是客觀需求決定的，“違法使用，超量、超范圍使用才有可能帶來危險”。“比如嬰幼兒配方奶粉，要想最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加劑”，孫寶國舉例說，大部分配方奶粉的50種配料中，除了乳糖、脫脂奶粉、植物油、濃縮乳清蛋白，剩下46種全部是食品添加劑。如果沒有食品添加劑，就沒有嬰幼兒配方奶粉。

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　　這個數據讓大多數人大吃一驚，雖然知道添加劑的使用在目前食品行業已經是常事，但是很多人不知道僅僅是一罐奶粉就要使用如此多的添加劑。對于普通消費者來說，并非是接受不了添加劑，而是添加劑來源是否合法是否無毒無害，使用劑量是否在國家標準之內。然而很多食品企業都不能在包裝上一一呈現關于食品添加劑的詳細信息，我們日常所見到的包裝上的信息大多都只有生產日期、保質期、原料以及少數添加劑。消費者如果在購買時就能了解到食品的原料詳細情況，那么購買時就會更加放心。

　　這是消費者在購買時的知情權，然而目前食品包裝上所呈現的信息有限，消費者在購買時基本的知情權卻不能保證。筆者認為要為消費者呈現詳細的信息，企業可以加入第三方食品追溯平臺。這樣消費者在購買時就可以通過智能手機掃描食品包裝上的二維碼，向前追溯食品生產于何地、原材料的種養過程，向后可查詢到它具體發往的市場。同時企業也能通過經銷商門店管理系統確認消費區域，確定問題產品流向，并通過召回方式將食品的安全風險降至最低。這樣不僅保障了消費者在購買商品時的知情權，讓消費者參與到監管中調動了消費者的積極性，更有利于企業實現自律，減少事故發生的幾率。

　　只有食品企業加入第三方食品追溯平臺，我國的食品安全之路才會走得更加順利，消費者的知情權才能有所保障。