多地推行追溯 食品追溯蟄伏之后迎來爆發期

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 10月22日，在四川省食品質量安全追溯體系建設現場會上，省食品安全委員會相關負責人強調“力爭在今年底前，我省豬肉全面實現可追溯。在全省推廣試點，力爭豬肉、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品、食用油等大宗食品陸續實現全程可追溯。”記者從廣東省農業廳對省致公黨的提案答復中獲悉，省農業廳將加快建設廣東省農產品質量安全追溯系統建設，在2014年年底完成追溯系統開發設計工作，2015年上半年進行系統調試和試點運行，2015年年底系統試運行。截至10月上旬，蘭州市已有8700戶食品生產企業、食品批發、商場、超市、中型以上餐館、單位食堂、嬰幼兒配方乳粉經營門店已納入食品安全追溯信息平臺，這意味著蘭州“食品安全電子追溯體系”初步建成。

　　食品追溯一時間風起云涌，引起了各方媒體和企業的關注，消費者也注意到了超市的追溯產品越來越多了。其實食品追溯并非突然就出現了，只是經過了較長一段時間的積蓄期。

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　　筆者查閱到國外一些實施追溯的成功案例，2004年8月，荷蘭國家食品監管部門從一家農場的牛奶中查出二惡英超標，他們立即查封了該牛奶廠的所有牛奶，并通過追溯系統沿著食品供給鏈向上游追蹤奶牛和飼料的來源，向下游追蹤牛奶的去向。很快查明，牛奶中的二惡英是被用于分割高質量土豆和低質量土豆的泥土感染了，是感染了二惡英泥土又感染了土豆，而土豆皮被用作奶牛飼料。歐盟迅速啟動食品和飼料快速報警系統,各國食品監管部門之間通過追溯信息交換，很快查明，感染了二惡英的泥土也供應給了荷蘭、比利時、法國、德國的其他幾家食品生產企業，有200多家農場使用了被二惡英泥土感染了的土豆皮。主管部門迅速查封了這些農場的牛奶。

　　如果未實施追溯，事故發生后只能任問題食品流入市場，無法及時召回。企業的信譽必然會受到傷害，消費者的健康也會受到影響。但是有了追溯，召回就變得更為容易。因為食品追溯可以做到從農田到餐桌的全程監管，從食物的原材料產地到加工、儲藏、運輸，一直到銷售都可以被實時在線地記錄下來。當有問題的食品被流入市場后，通過查詢馬上就可以獲得這一批次的食品在哪里，從而及時召回，方式事態擴大化。企業也可及時處理以免影響信譽，更可以增強自己的風險管控能力。

　　但是追溯平臺眾多，食品企業如何挑選既能做到真正追溯又經濟實惠的追溯平臺就成為了一個難題。筆者認為，目前市面上出現的第三方食品追溯平臺，就能滿足企業的需求，第三方追溯平臺利用智能手機的普及和時下流行的二維碼技術，實現從田間到餐桌全程監控的的強大功能的信息化系統。此平臺由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合的，通過該平臺，消費者能更加清楚了解食品的原料、生產的所有過程，放心購買食品。是企業的最佳選擇!