食品事故頻發 促進我國各省市實施食品追溯

河南食品網訊： ? ? ??河南食品網訊?民以食為天，食物的安全與人的健康息息相關。但是近一段時間各地食品事故頻發，大到頂新劣質油的泛濫，小到超市販賣山寨食品。食品安全如同一顆埋伏的炸彈，隨時都有可能爆發，如此事故傷及的都是消費者的對食品的信賴。

　　近日，多方都在采取措施以避免食品事故的再發生。浙江省加強農產品質量管控，將于五年內建成質量追溯平臺。陜西省要建立食品安全追溯機制和食品生產企業召回制度，召回率達100%。再加上最近食品追溯論壇的召開，食品追溯被各方媒體受到熱議。

　　食品追溯是拯救食品危機的良方，這一點毋容置疑。因為食品事故的頻發主要是企業無法做到自律，監管部門未履行他律的責任，再加上企業總是懷有僥幸心理，以為自己可以逃過法律的制裁，為了短暫的利益以身試法。這樣導致的結果就是市場上出現了各種假冒偽劣的食品，給消費者的健康帶來了威脅，也擾亂了行業的秩序。

　　食品追溯則可以使監管變得更為全面和嚴格，它可以將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等，通過二維碼的形式出現在食品包裝上，這相當于是食品的身份證。消費者通過手機掃描二維碼就能看到這些食品溯源信息。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理。當食品事故發生時，食品企業也可通過食品溯源信息，快速找出原因，明確問題性質與種類，具有針對性地召回問題產品，避免相同問題的影響進一步擴大，降低企業運行成本，將可能的損失降到最低。

　　第三方食品追溯平臺為追溯中的集大成者，與其他追溯相比有很多優勢。首先它可以省去企業的研發費用，節約企業成本。其次它是一個第三方的平臺，食品信息一旦錄入就不能輕易更改，這有保障了信息的真實性，更可信。最后，監管部門也可以加入其中，這樣監管就能更全面。這三點能夠有效地保證食品事故的減少。

　　由此可見，第三方食品追溯平臺帶來的好處是不言而喻的，建立食品追溯體系也是迫在眉睫、勢在必行的。