劣質食用油事件重創食品產業 食品安全還需追溯保障

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 因近期的劣質油事件，臺灣當局領導人馬英九20日晚主持召開第二次高層安全會議。馬英九辦公室表示，劣質食用油事件重創臺灣食品產業，預估受沖擊的產值達新臺幣166.6億元，顯見此一事件已事關臺灣安全問題。

　　無論是在國際上還是在國內，食品安全向來是公眾關心的焦點。而食用油作為一日三餐的必需品，它的重要程度更甚。食用油的不安全不僅會影響消費者的身體健康，使消費者對食品安全失去信心，還會對相關產業造成巨大損失，并波及到政府公信力以及國家形象。這也是為何此次劣質油事件會驚動到臺灣當局領導人。

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　　如何減少食品事故的發生，食品事故能否在根本上杜絕，在不良食品流入市場后該如何快速應對，這些都是當局者思考的問題。筆者認為要弄清這些問題，首先就要找個各種食品事故發生的根源，然后對癥下藥。

　　食品事故的頻發，主要原因有兩方面。以此次臺灣的劣質油事件為例。首先是食品企業從業人員利益熏心，不法商家利用先進的技術來降低成本。從食品造假到濫用添加劑、非法添加化學物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商販和黑心商家所利用。其次是監管不力。整治食品安全，關鍵在加強監管，切實堵住漏洞，讓不法商家無空子可鉆。然而實際的監管工作中，常常會有漏洞出現，這讓不法分子有了可乘之機，最終爆發食品安全事件。

　　河北食品追溯小編認為要從根源上杜絕食品事故的再發生，這兩個問題就必須解決。食品追溯就是解決這兩個問題最便捷的途徑。食品可追溯體系的建立，能夠實時在線記錄食品生產的詳細信息，對食品生產鏈的全過程進行數據采集、登記、標記，實現生產信息數字化。餐桌上的食物從哪來，在什么地方進行加工，從什么渠道進行售賣，是否因質量問題進行過召回，都可以通過掃面食品包裝上的二維碼查詢出來。

　　食品追溯已經滲透到食品行業各個領域中，第三方食品追溯平臺或成解決食品安全問題的良方，也是根治食品事故再發生的良藥。食品追溯的時代已經到來，企業也要順勢而為，積極參與其中!