超市熟食問題頻發 需要食品追溯來解決

河南食品網訊：

　　河南食品網 ：網友@復姓公_SUM發微博稱，他的母親在廈門SM城市廣場的沃爾瑪購買冷鮮牛腩，中午回家煮完卻發現類似蛆的蟲類。昨日，記者聯系到該沃爾瑪的客服人員，工作人員表示該投訴已由相關經理在處理。

　　超市熟食出現問題已經不是一次兩次了。8月份沃爾瑪用過期肉做熟食，油顏色漆黑，一個月不換等之類的事件，已經充分暴露了超市熟食的監管問題。超市購物本身是很方便的，有很多人都習慣在超市買熟食，覺得在超市比路邊攤相對安全鞋，但是發生的種種新聞來看，超市的熟食也未必安全。

　　那么如何保證超市熟食的質量安全呢?超市本身應該加強規范，當天賣不完保質期又很短的東西應該丟棄，加強對超市員工的監管等等。但是這樣會提高超市的成本，有多少超市會主動這樣做呢?那么外部的監管就很重要了。監管部門應該多多抽查超市的熟食問題，但是這樣也是治標不治本，小編認為，超市熟食應該實施可追溯制度。

　　從3月初開始，進入武漢中百倉儲超市的熟食、鹵制品、豆制品和蔬菜水果等生鮮食品都悄悄打上了二維碼。這是今年以來武漢市強化流通領域食品安全監管采取的又一新舉措。小編認為，追溯系統的建立就是為了明確責任，分擔風險。這項工作做好了，既能保障食品安全，又能使超市拓展市場，同時有利于監管部門管理，實現“雙贏”。

　　具體怎么追溯呢，消費者在超市如果購買了鹵制品、豆制品、面點、糕點、醬腌菜以及蔬菜等商品，在該商品稱重時，電子稱就會打印一張食品價格標簽。與原來不同的是，這個價格標簽多了一個二維碼。掃描一下食品價格標簽上所附的這個二維碼，就能夠了解到該食品的相關信息。還有一個途徑，就是通過設置在超市生鮮區的二維碼查詢終端機，根據提示進行掃描查詢，也能獲得該食品的相關信息。

　　說到食品追溯，不得不提到河南卓奇計算機科技有限公司開發的食品追溯平臺。該平臺是由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。可以實時在線的追溯食品的各個信息。通過二維碼的形式完全能夠唯一定位到一個最小包裝產品，做到件件身份證。查詢起來也很方便，只需要用手機掃描二維碼即可得到自己想要的信息。

　　食品追溯只是手段，最重要的還是落實食品生產經營者的主體責任。企業應該自覺提高自己的食品安全意識，逐漸減少食品安全問題的發生。