食品追溯和食品監管雙管齊下 確保食品安全

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 日前，北京市政府發布《北京市貫徹質量發展綱要實施意見2014年行動計劃》，提出要在重點領域加強質量安全監督。北京將建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度，在食品的生產交易中，職能部門可全程監督管理。

　　食品安全一直是老百姓最關注的問題。最近好多年發生的各種各樣的食品安全問題，已經一再刺激國人的神經。雖然國家一直在加大監管力度，但是很明顯，效果很慢。就從最近的事件說起吧。福喜“過期肉”，雖然也時時的去檢查，但是每次去檢查的時候，福喜已經做好了準備，所以根本檢查不出來什么問題。即使時候把負責人抓起來并天價罰款，但是消費者已經吃進去的過期肉是吐不出來了。對身體的傷害不能說沒有，但是也不是很明顯，消費者維權起來也很困難。

　　還有沃爾瑪“黑油”的事件。內部員工自爆的，我還是很相信的， 雖然監管部門后來又去檢查，并沒有發現問題，但是誰能保證他不是臨時換的好油呢?

　　食品安全問題頻發，源頭是關鍵。食品追溯體系，追溯的就是源頭。食品追溯體系最早起源于歐洲，因為瘋牛病肆虐，才開始嘗試食品追溯體系。后來其他的國家紛紛引入。我們國家的食品追溯體系起步有十年了，發展相對比較緩慢。目前，北京，上海，甘肅等地都已經建立食品追溯體系，或者正在準備建設食品追溯體系。發展之路緩慢，但是發展的勢頭是不可阻擋的。

　　食品追溯體系發展的另外一個難點就是，會增加企業的成本。對于大企業來說，可能很輕松，但是對于小企業，就是一筆很大的費用。并且，不能立即就能起到搶占市場的作用，收回成本很緩慢。消費者對追溯體系了解的也不是很多，進一步增加了食品追溯體系推廣的難度。而對于市面上一些終端查詢機，或者一些企業自己做的追溯二維碼，消費者能掃描出來的信息也很有限，并不是真正的食品追溯。

　　第三方食品追溯平臺是目前市面上食品追溯體系做的比較好的。第三方時時在線追溯，政府監管是他的特點。一方面，企業可以減少做軟件的成本，另一方面，追溯的信息是詳細真實有效的，同時監管部門隨時可以監管，避免存在人為操作的空間。對于消費者，企業和監管部門，都是很有利的。

　　河南食品追溯小編認為，食品追溯體系和監管部門同時運作起來，方可確保食品安全，還老百姓一個放心的餐桌。