食品全程追溯需要第三方食品追溯平臺參與

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 每次食品事故的發生都會讓所有的消費者陷入“還能吃什么”的恐慌中，也會讓食品企業蒙羞。最近這段時間食品事故不斷，比如各大洋快餐供應商福喜過期肉事件，沃爾瑪使用食用油一月不換一次，這些無不觸動著消費者的神經。食品安全無小事，這些事件的發生在另一方面上，也凸顯出監管的漏洞，輿論的力量也會推動更多的企業對食品安全關注起來。另一方面也促使法律的不斷完善。

　　比如最近的《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案征求意見稿)》立法聽證會舉行，通過立法手段加強食品追溯力度。雖然對于食品事故來說，事前預防大于之后事后監管，但是在食品事故發生之后能夠及時反觀法律的漏洞，從而避免此類事件的重復，這也是在食品安全之路中重要的一步。

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　　食品安全就像是一場無硝煙的戰爭，事關企業對利益的追求，消費者對真相的需求。但是這場戰爭沒有輸贏，因為食品安全是個雙贏的問題。只有企業為消費者提供良心食品，消費者對企業才會認可，這樣企業才能實現品牌的長遠經營。實施追溯就是就為這場戰爭的雙贏提供了保障。

　　根據草案，糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產品、酒類等8大類食品被納入要求實行食品安全信息追溯管理的范圍。雖然食品追溯從提出至今已有十年，但是至今未在日常生活中普及。此次《方法》中所提到的幾類，乳品是最早實施追溯的，也一直走在行業的前面。水產品和蔬菜因為它較短的保質期以及物流成為追溯中的難題。如何做到全程的、獨立包裝的追溯，如何落實《方法》，真正做到讓消費者受益的追溯，而不僅僅是商家借機漲價的噱頭，這也是公眾關注的焦點。

　　河南食品追溯小編認為多數食品都可以借鑒乳粉追溯，因為它可以做到每罐都有獨立的包裝，而且它所記錄的信息都是實時在線生成的，這樣的信息更為精確可靠。企業也可加入第三方食品追溯平臺，通過這個平臺將企業、消費者和政府聯系起來。消費者可以通過手機掃描出來食品的詳細信息，還可以對此進行反饋，這些反饋信息有助于企業不斷地改進食品的生產技術和風味。監管部門也可以通過這個平臺更為便捷地查詢到有關企業的信息，這些信息的獲得更為全面，也有助于監管部門提高效率，提高監管的質量。

　　由此多管齊下，全方位追蹤溯源，食品安全將不再成為一個難題。只有生產出讓消費者放心的食品，我國食品行業的未來才會是一片光明。