上海推行食品追溯范圍廣 食材來源成關注焦點

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 前一段時間的“福喜過期肉”事件使公眾對于食品安全問題的擔憂升至極點，每次食品事故的發生，一方面讓食品企業的信譽遭到了質疑，另一方面也推動了法律的完善以及監管制度的調整。昨日，上海市政府法制辦就《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》進行立法聽證，論證上海市將8大類食品實行信息追溯管理的可行性。

　　據河南食品追溯小編了解，《辦法(草案)》將糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產品、酒類等8大類食品，納入要求實行食品安全信息追溯管理的范圍。初步擬定的品種目錄則包括，大米、豬肉、牛羊肉、活雞、冷鮮雞、綠葉菜、嬰幼兒配方奶粉、葵花籽油、大豆油、淡水魚、白酒、葡萄酒等。

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　　筆者認為這一措施對于保障食品安全具有重要的作用。首先食品安全大多是預防為主，但是以前預防只是靠人為的監督管理，這樣很容易出現疏忽造成生產不規范。食品追溯，尤其是目前市面上的第三方食品追溯平臺能夠做到更有效的監管。它可以記錄從農田到餐桌整個過程的，一份在超市出現的食品，只要掃描包裝上的二維碼就可以了解到它的前世今生。信息的透明化使企業不敢也不能偷工減料。

　　其次是它的強制性，超市不提供食品追溯單據最高罰1萬。食品追溯提出至今已有十年，但是一直都沒能普及，這背后有著眾多原因，其中原因之一就在于之前都是靠企業自發去做，這樣效果并不明顯。而強制之后，所有企業就不得不加入追溯，長久以往，整個生產鏈條都有了監控，食品安全就有了保障。

　　但是《辦法(草案)》所要求的追溯能否做到一物一碼，這也是我們關注的問題。畢竟追溯不能只是一個噱頭，而要真正能夠給消費者帶來真實的信息。目前市面上比較先進的有第三方食品追溯平臺，它的獨特之處在于能夠實時在線生成信息，并且做到每個獨立包裝上的二維碼掃描出來的信息都是獨一無二的。筆者認為這才是能滿足消費者的需求，真正做到記錄每個生產流程的追溯。而且它是消費者、政府和企業之間溝通的橋梁，有了政府的監控，消費者的積極參與，企業的自律，食品安全就有了保障。

　　相信上海只是走在了食品行業監管的前列，將會有更多的省市推行食品追溯的，因為它已經成為保障食品安全的有力武器。