食品行業信息不對稱 如何緩解危機？

河南食品網訊： ? ? 河南食品網訊?近年來，我國的食品質量安全形勢日益嚴峻,食物中毒及食源性疾病的發生率每年達到相當高的水平,這不僅危害廣大消費者的健康,而且也直接關系到我國食品在國內外市場上的競爭力。消費者對食品行業的信任感也降至最低點。政府公信力也因此下降，這背后的原因眾多，但是究其根源，小編認為是信息不對稱。

　　這種不對稱主要表現在幾個方面，一是消費者和食品生產企業之間的信息不對稱。二是食品生產企業與監管部門之間的信息不對稱。

　　先說消費者和食品企業之間，這種信息不對稱的起源是長久以來的生產模式決定的，在各個行業普遍存在，但是食品行業與其他行業相比，問題更加尖銳。首先是企業生產出來的產品，僅從外包裝來看根本無法判斷出安全與否。如農藥殘留、添加劑超標等等這些問題都是隱形的，只會潛在地對消費者的身體造成危害。確實有企業是用良心做食品的，消費者卻看不到。但是一有問題出現，消費這就對這個品牌敬而遠之，一個食品企業的品牌也就此無法挽回。

　　其次是食品企業和政府監管部門之間的信息不透明。食品行業的法律的頒布和不斷完善在一定程度上打擊了不法企業。但是還有一些企業在利益的驅使下鋌而走險，使不良的食品流入市場。如果監管部門能夠做到從農田到餐桌的全程監管，這是最佳的。但是顯然這樣的監管成本太高，想法也不現實。監管部門無法將每個細節都檢查到，那些漏網之魚就這樣破壞了市場。

　　這兩點原因是根深蒂固的，西方國家雖然在食品工業上更為先進，但是也一定也遇到過這樣的難題。第三方食品追溯平臺就是在這樣的背景下產生的，食品追溯也是歐美國家一直在做的項目。

　　第三方食品追溯平臺優點眾多，它可以有效地解決上文中提到的兩個問題。它為政府、企業、消費者之間搭建了溝通的橋梁。食品的生產信息可以實時在線生成，真正實現從農田到餐桌的全程監管。消費者在超市購物時只要掃描包裝上的二維碼就可以看到關于企業和產品的詳細信息。它讓食品安全可視化，讓消費者安心。這有效地化解了消費者和企業之間的障礙。而政府監管部門也可以在平臺上實時查詢到食品企業的信息，第三方的立場決定了它是公平公正的，既不偏向于消費者也不偏向于企業，只提供實時在線的信息。這大大地減少了監管部門的工作量，又提高的效率。也讓監管部門和企業之間的信息平衡化。

　　只有解決消費者和食品企業之間、企業和監管部門之間的信息不對稱問題，才能有效地減少有問題的食品，進而保障整個食品行業的安全，是我國的食品在國際市場上占有優勢。因此第三方食品追溯平臺是未來食品行業的必然趨勢!