食品遇上互聯網，人民健康有保障—淺談食品業邂逅互聯網對社會的影響

河南食品網訊：

俗話說：民以食為天。古人亦云：飲食男女，人之大欲存焉。食品行業可謂是關系到國計民生的大事，是雖歷史悠久卻歷久彌新的永遠的“朝陽產業”。

迅速崛起的互聯網，正迅速滲透向人們生活的方方面面、蔓延至社會的角角落落。互聯網日漸成為人們生活中離不開的重要工具，是生機勃勃、后勁十足的“朝陽產業”。

如果兩個重要的“朝陽產業”相互碰撞，又會產生怎樣的火花呢？又會給我們的社會帶來哪些影響呢？

一．中國互聯網發展迅速，互聯網的主力軍恰恰是食品飲料消費的主力軍

如果將互聯網和個人計算機的發明列入20世紀最偉大的發明之列，相信沒有多少人會投出反對票。在《時代》雜志評選出的12項最具影響力的小發明中，電腦和移動互聯設備占據了大半壁江山。

計算機由“王謝堂前燕”飛入“尋常百姓家”不過是最近十數年的事，而互聯網自誕生以降，也不過經歷了二十余個年頭，但是，計算機的普及和互聯網的發展卻迅若驚雷。

據中國互聯網絡信息中心（CNNIC）測算，截至2013年12月，我國網民總數約為6.4億，國內移動互聯網用戶規模已達到5億人。如此龐大的用戶群，足以形成一個“信息帝國”，而圍繞這個“信息帝國”所形成的巨大商圈，是任何一個行業都無法坐視的，食品行業亦不能免俗。

一連串驚人的數據訴說著互聯網的高歌猛進，那么，食品行業能否搭上這班“順風車”呢？答案是肯定的。根據CNNIC最新的《第33次中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，國內互聯網用戶主要集中在10~39歲的年齡段。而食品飲料行業的核心消費群體與潛力最大的消費群體主要是集中在15～35歲的年輕消費者，兩者具有天然的接近性，食品遇上互聯網必將是“相得益彰”、“兩全其美”的結局。

二．互聯網與食品的結合正改變著我們的生活與思想

互聯網迅速滲透著生活的方方面面，對我們的生活產生正面或負面的影響，這些影響都以“潤物無聲”的方式進行著。人們不知覺中，在網絡浪潮的牽引下，潛移默化著生活方式、消費習慣、興趣愛好。如此之多的變化發生在社會最具話語權和影響力的人群身上，無疑會領一時風騷，乃至對社會的價值取向產生深遠的影響。

1.互聯網的迅速普及，催生了新興的生活方式

假如，你突然厭倦了自己做飯的手藝，想奢侈一下祭拜五臟廟，而恰好你追捧的劇集即將上演新的一集，你不想錯過首發時間，沒有時間外出就餐的你該如何是好呢？對于我們的父輩來說，也許這是一個死結，我們必須在劇集和口福之間有所抉擇，而互聯網的出現改變了這一切——只需上網輕輕點擊，便能完成預定、支付、外送一條龍服務。

假如，你突然很想念嶺南的荔枝，希望能“日啖荔枝三百顆”，現今，除了“長作嶺南人”之外，你還有更好的選擇，只需光顧網購網站，完成訂單和支付，成箱的荔枝便能迅速的出現在你身邊。

互聯網便捷性催生了新興的生活方式，人們可以在網絡上便利快捷的完成消費活動，解決衣食住行的種種大事。近年來，團購等傳統消費模式移植網絡，讓更多的消費者享受到了物美價廉的商品和服務，網絡的魅力在此顯露出迷人的一角，形成了時下火熱的網購文化。

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2.互聯網使人們產生依賴

網絡消費足不出戶便可完成的特性，在方便大眾的同時，也催生了彌漫著“宅腐”氣息的亞文化。一大群年輕人自稱“宅男”、“宅女”，終日足不出戶，與電腦為伴，棲息在以電腦為圓心，臂長半徑的狹小世界里。

其實，宅文化，不過是社會網絡依賴癥的眾多表征之一。

林雄二郎在《信息化社會：硬件社會向軟件社會的轉變》一書中將人們對媒介的依賴總結為：

(1)過度沉湎于媒介接觸無法自拔而屬于社會互動

現在，每天上一次網的人比每天上一次街的人要多，不少的“宅男宅女”更是整日足不出戶。人們可以在網絡上滿足幾乎一切需求：消費、飲食、查閱、索引、交流……網絡的魅力使網蟲們難以自拔。俗話說：民以食為天，倘若飲食這等大事都能在網絡上得到滿足，那么很難再找出讓網蟲們出門的理由。整日足不出戶，自然會削弱社會互動行為，形成孤獨自閉的社會性格。
? ?(2)價值和行為選擇從媒介中尋找依據

而今，網絡購物和網絡分享已經成為了一種風尚：有人在網絡上消費美食，有人在微博中曬出自己的飲食起居，有人在博客中指點江山繪制著美食地圖，有人利用BBS分享最新的食品安全資訊……假如，這些你都沒做過，那么你很可能會被認為是“跟不上時代者”。根據“沉默的螺旋”理論，人們總是避免由于自己單獨持有某些態度和信念而被孤立。在時尚的風向標指引下，越來越多的人開始了上述行為。

從眾的行為也催生著從眾的價值觀。在人人都“曬”幸福的時代，難免會出現“炫富”、“拜金”的現象——別人曬出的是玉盤珍饈，自己面對的卻是粗茶淡飯，如此形成的心理落差很容易使人們的價值天平傾向于拜金的一端；在人人都追求“速成”的年代，急功近利已經成為了近乎“正確”的價值取向——在各種攻略泛濫、信息鋪天蓋地的網絡時代，又有誰會去慢慢鉆研一條“驚爆”的食品安全新聞是不是站得住腳?

這些現象都加劇著社會風氣的浮躁。???????

三、互聯網時代信息爆炸，人們容易被信息淹沒

????有人說：互聯網時代就是信息爆炸的時代。如今，世界上有數以千億記得網站頁面，其中包含的信息即便是皓首窮經也難以接觸十之一二，單單只是淘寶商城就有上億件商品。面對如此浩瀚的信息海洋，作為弄潮兒的網民們，很容易被信息淹沒。

1.大量的信息，容易使人們在飲食消費上產生跟風式、激情式消費

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隨著互聯網愈發的深入人心、食品行業與互聯網的“戀情”愈發親密，大量的互聯網廣告充斥網絡：幻燈片里某女星淺笑著訴說著湯圓的濃厚鄉思；彈出的小視窗里，美女迷醉于巧克力的絲般感受；一篇看似中肯的分析文章其實是槍手們寫作的軟文；一段搞笑的視頻，其實是廠家“病毒式”營銷的道具……

拋卻網絡上種種形式的廣告，單單是網民自發的討論也足以迷惑眼球：網購網站上，動輒數十頁的評論左右著人們的判斷；論壇里，所謂“使用者”的強力推薦誘惑力十足；網民見口口相傳的孰優孰劣的秘聞，真假難分……

食品隸屬于快消品行業，具有快消品行業的通性，消費者極容易受到廣告和信息的蠱惑，而產生跟風消費、激情消費和過度消費。

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2.互聯網信息傳播具有便利性——成也蕭何敗也蕭何

互聯網信息傳播便利，人們可以隨時隨地獲取自己關注的信息，信息的發達本是件好事，但是在某些情況下，人們可能會因為缺少正確的指引而做出錯誤的判斷，進而加劇已存在的社會問題。

例如，某大蒜主產區由于天氣原因導致大蒜欠收，于是大蒜價格將會達到歷史高點，在媒體和受眾的傳播之下，“蒜你狠”江湖威名赫赫。于是，在缺乏統籌指導的情況下，大量的農戶開始播種大蒜，待到大蒜豐產的時候，才發現市場趨于飽和，自己的大蒜根本賣不出去，于是以“蒜你賤”凄慘收場，待到農戶因為虧本紛紛推出大蒜種植，大蒜又會成為牛氣沖天的“蒜你狠”，而蒜農們則總是很受傷的群體，在怪圈里無法自拔。

近年來，隨著微博的興起，這種傳播便捷的“自媒體”形式，在解決某些社會問題時，屢見奇效。

11年1月3日，網友“shansir81”發微博稱家鄉新野縣有幾十萬斤大蔥滯銷，鄉親們盼望能夠盡快銷售出去。這條微博引起了社會各方關注，不少單位和個人紛紛伸出援助之手，幫助新野縣解決了大蔥滯銷的難題。無獨有偶，中牟和開封等地也有不少農戶嘗試利用微博銷售農產品。

3.我們接受到的信息，往往是加工過的信息

互聯網上的信息浩如煙海，受眾們只能選擇性的接受部分信息，而這種選擇標準往往是個人的興趣愛好。我們往往更容易接受那些看上去與自身有緊密聯系抑或是“勁爆”、“獵奇”的信息。但是，往往會有人會“投其所好”，蓄意加工出所謂的“重大消息”傳播給群眾。

自08年以來，食品安全成了全民關注的社會弊病，任何一條負面新聞都能讓企業付出巨大的帶價，甚至置企業于死地。別有用心者便抓住這一時代之痛，炮制出大量“聳人聽聞”的信息以達到詆毀的目的，蒙牛網絡詆毀伊利便是一例。

蒙牛股份有限公司市場二部未來星負責人安勇伙同北京市博思智奇公關顧問有限公司趙寧、郝麗平、馬野以及北京市戴斯普瑞網絡營銷顧問有限公司李友平、張明等人，通過論壇、博客、ｗｉｋｉ問答等多種形式在網絡上發布了多篇對ＱＱ星奶食品詆毀的文章（信息來源：新浪新聞）。

除了公然的詆毀之外，網絡公關公司的負面信息打壓、百度競價排名、網絡推手和水軍的炒作等等行為大行其道，社會大眾所接受到得信息，往往是加工后的“成品”。

四、互聯網時代食品安全深入人心

民以食為天，食以安為先。這句話在信息發達的互聯網和不斷出現的食品安全事件的雙重作用下，愈發的深入人心——形成了全民關注、全民討論的社會氛圍。

互聯網時代，人們的健康意識更高，對于食品安全的認識更加全面，而且，隨著食品安全的關注度日漸提高的還有食品安全的曝光度，在輿論和監管的壓力下，食品安全更具有保障。但是，消費者的科學素養和專業素養欠佳，往往無法做出理性的判斷，容易產生一些“冤案”、“錯案”。

1.網絡上食品信息的大量傳播，提高人們對食品的認知

如今，任何一個網民都能通過輕點鼠標獲得大量的食品信息，從美食烹飪技巧到合理的膳食搭配，從食品的產地選料到添加劑的用量和利弊……無所不包，無所不含。豐富的信息增長著人們的見聞，也提高和健全著人們對已食品的認識。

而且，頻發的食品安全問題也讓消費者在一次次“震驚”過后，更加了解食品。曾經有人調侃道：從大米里，我們認識了石蠟；從火腿里，我們認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅；從火鍋里，我們認識了福爾馬林；從銀耳、蜜棗里我們認識了硫磺；從木耳中認識了硫酸銅；從牛奶里，認識了三聚氰胺……消費者被迫“久病成醫”。

消費者能能夠了解到如此之多的食品安全問題，能對食品安全問題有如此之多的了解，都有賴于網絡的信息傳播。

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2.食品安全曝光度提高，提高食品安全

進入21世紀，食品安全事件出現了“井噴”現象，這與互聯網的發達是分不開的。互聯網的發達造就了發達的互聯網輿論環境，任何一條負面新聞都可能通過媒體和受眾的傳播而盡人皆知。食品安全事件不斷被發掘和傳播，使人們更加關注食品安全問題，于是更多的食品安全問題被發掘出來加以傳播……社會對于食品安全的關注在如此循環往復的過程中不斷提高，于是形成了當下全民關注食品安全的社會氛圍。

在全社會的關注之下，食品行業的曝光度不斷提高：從公布詳細配料到生產線直播，從負面新聞的詳盡追蹤到事件的科學分析，從責令下架到網絡通報……不斷提高的食品安全曝光度凈化著食品行業空氣，提高了不法分子的違法成本，使我們的餐桌更加有保障。

3.專業素養和科學精神欠佳，人們往往不能對信息形成客觀的判斷

網絡的特性使得每一個人不單單是信息的受體，而且能夠成為信息傳播的主體——“自媒體”時代來臨——人人都是記者，人人都是新聞傳播者。這種媒介基礎憑借其交互性、自主性的特征，使得新聞自由度顯著提高，傳媒生態發生了前所未有的轉變。

食品安全的備受關注，使得人們更加樂于擔當“食品安全信息傳播者”的角色。但是，在人們熱情的投身于信息傳播之時，往往卻不具備相應的專業素養和科學精神。在食品安全愈發敏感的今天，任何一條關于食品安全的新聞都會被不假思索的大肆傳播，浮躁的社會風氣和急功近利的價值觀使得人們無心去判斷信息的真實性，而欠缺的專業素養和科學精神也使人們無力去判斷，于是抱著“寧可信其有，不可信其無”的邏輯，懷著“轉發一下并無大礙”的心理，使得信息一傳十，十傳百。

新疆毒血事件便是一例。倘若傳播者具有相應的媒介素養，知道如此重大的新聞需要核實方可傳播；倘若傳播者具有相應的科學精神，懂得先要咨詢權威以辨別毒血傳播艾滋病是否可能。兩者滿足其一，“毒血事件”便不會發展到社會恐慌的局面。

可燃面條疑云、西瓜膨大劑風波、金菌標準之爭……不斷出現的被妖魔化成“事故”的“事件”，折射出的，是民眾作為傳播主體的弊端，是他們心底深深的不安。

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結語：

????食品遇上互聯網，一見鐘情是意料之中。它們的“戀情”改變著我們的生活，引領著社會的風尚，革新著我們對世界的認識，用“革命”一詞來形容其深遠影響亦不為過。雖然帶來了不少問題，但瑕不掩瑜——如同歷次的社會革命總會帶來這樣那樣的問題，但是卻不能否定進步的力量和功績。相信，隨著互聯網的向前發展，使用者的素質不斷提高，社會風氣的日趨和諧，游戲規則的日益完善，第三方食品追溯平臺的建立，食品與互聯網的“愛情”必將為我們帶來更多、更美好的生命體驗。
?作者：符春彥?河南卓奇計算機科技有限公司總經理（以上食品遇上互聯網的研究觀點，僅代表個人觀點，不代表組織和機構觀點）