食品安全需要第三方追溯平臺毋容置疑

　　一提起食品安全問題，總有道不盡的無奈與憤恨，這個人們賴以生存的物質，在頻繁發生的安全事件中讓我們心生畏忌。生活總歸在朝著好的方向發展，經過全國人民的勤勞奮斗，我們不再忍饑挨餓，但并不能說明我們對食品安全毫不在乎。

河南食品網訊：

　　一提起食品安全問題，總有道不盡的無奈與憤恨，這個人們賴以生存的物質，在頻繁發生的安全事件中讓我們心生畏忌。生活總歸在朝著好的方向發展，經過全國人民的勤勞奮斗，我們不再忍饑挨餓，但并不能說明我們對食品安全毫不在乎，相反，人們對舌尖上的要求不斷的在提高，改善生活，物質進步，環境提升恰恰是我們“中國夢”的第一來源。

　　自中國新一屆領導集體上任以來，“中國夢”一詞正式進入官方語匯并迅速走紅。人生如船，夢想是帆，每個人都有一個只屬于自己的夢，而食品安全正是所有渴望舌尖安全、身體健康、生命不受威脅的全國人民的夢。很難想象，當我們的平凡生活整日與有毒有害食品相處，是否會有一個健康的體魄去完成每一個夢想。

　　曾經有兩組數據引起人們廣泛關注：一是調查數據顯示超過80%的人對食品沒有“安全感”;二是國家質檢總局發布我國食品檢測合格率超過90%。面對這種情況，很多人不理解，當然也心存疑惑：當前的食品安全形勢到底怎么樣?事實上，近年來，由于食品安全危機頻發，不僅嚴重影響了人們的生命健康，也極大的消磨著百姓對于食品安全的信任。

　　由此可見，無論是食品的制造主體企業，還是安全的監管部門政府，亦或是滿懷期待的消費者，面對鋪天而來的食品安全隱患，都不能再去忍耐了。如何對食品有效跟蹤和追溯，找到行之有效的防范措施，已然成為一個極為迫切的課題。

　　食品可追溯勢在必行

　　第三方平臺應運而生

　　“食品追溯”是在近些年逐漸流行起來的，它提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫。是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　“民以食為天”，食品安全是重大的民生問題，關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩定。據了解，上海、湖北、山東等省市紛紛開始建設或建成食品追溯體系，金鑼、雛鷹、飛鶴等一大批企業也建立了各具特色的食品追溯系統，國家十二五規劃和食品行業指導政策也都將“食品追溯”作為一項重要工程予以支持和推進，可見“食品追溯”的受重程度。

　　記者在百度中搜索“食品追溯”一詞，分別出現了食品追溯平臺，國家食品安全追溯平臺，食品安全監管、追溯與召回公共服務平臺三大追溯平臺。在以上食品追溯平臺中，只有河南卓奇計算機科技有限公司(以下簡稱“卓奇科技”)注冊運營的食品追溯平臺，是利用二維碼為追溯載體的“第三方追溯平臺”。 國家食品安全追溯平臺和食品安全監管、追溯與召回公共服務平臺都是以一維碼為載體的追溯平臺，消費者需要在網頁輸入追溯碼才可以查詢到相關信息。

　　“作為線上線下的橋梁，二維碼的應用有著不可替代的功勞。”卓奇科技食品追溯平臺運營總監薛艷芳女士此前在接受記者采訪時表示。食品追溯平臺是一個由現代化信息技術組成的網絡平臺，它利用智能手機的普及和時下流行的二維碼技術，實現昨日可溯源、明日可追蹤，即擁有從田間到餐桌全程監控的的強大功能的信息化系統。它是由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地通過智能手機、PC機、超市掃描設備等終端設備，隨時隨地地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。

　　據記者了解，針對食品追溯目前有多種技術可以應用，較為可行的有：條碼、串碼技術(一維碼)，二維碼技術，射頻技術(RFID)，這些技術都在不同情況的被應用著，但是二維碼技術更具優勢與發展前景，成為不可或缺的追溯技術。
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　　憑借優越的二維碼技術

　　實現完整的第三方追溯

　　一維條碼在我國食品行業應用已久，國家規定預包裝食品上必須打印條形碼，這種條形碼就是一維碼技術的具體應用。具體到食品追溯的應用中，一維碼技術存在著不可克服的劣勢：信息量少：只能查詢到簡單的信息，不能查詢食品的原料、生產等消費者關注的信息;查詢不便：消費者必須開打網頁，輸入編碼才能查詢到信息;可追溯性差：部分追溯系統只能查詢到批次信息。

　　射頻技術(RFID)是Radio Frequency Identification的縮寫，即射頻識別。在目前的食品追溯應用技術中，射頻技術是最先進的，也是效果最好的，基本上借助射頻技術可以實現產品的“全程追溯”。但是，與良好的效果相對應的是高昂的成本，單個產品成本達到6角以上。以小包裝為主的食品行業，很難接受如此之高的成本增加。而且，射頻技術國內暫不具備自主知識產權。

　　二維碼 ，又稱二維條碼，二維條形碼最早發明于日本，雖然不及射頻技術先進，但有著一維碼無可比擬的技術優勢和射頻技術昂貴的價格優勢。具體到食品追溯環節中，二維碼技術可追溯性強：單個產品均可打印二維碼，可實現單個產品溯源信息的查看;二維碼信息可包含產品編碼、文本等信息，信息量大，方便消費者查看溯源信息;查看便捷：用手機掃一掃，就可以知道產品的溯源信息，不用手工輸入，方便快捷;加密性好：二維碼具有很好的加密性，且存儲內容豐富，監管人員可以迅速辨識商品真偽，廠家可用于防偽，防串貨等;成本十分低廉：目前條碼打印機已經在企業中普及，對于較為先進的條碼打印機，只需稍加調試便可打印二維碼。即便是購買新的二維碼打印設備，價格也十分合理。

　　2012年9月份，雛鷹集團旗下雛牧香的每一個氣調包裝上，都打印著一塊方方正正的二維碼，可以通過掃描二維碼獲取追溯信息。其實，并不是雛鷹一家的產品上出現過二維碼，二維碼已經在多個行業嶄露身影：國內燕窩產業聯盟啟動二維碼防偽，青島將實現手機掃描二維碼查詢肉菜產地，京白梨設防偽二維碼被評為國家地理標志保護產品，焦作溫縣鐵棍山藥應用二維碼進行防偽，這些都是利用二維碼技術實現追溯的案例。

　　由卓奇科技注冊運營的“食品追溯平臺”，目前正是借助于領先的二維碼技術，通過流行的智能手機等不同終端來進行溯源查詢的。然而更難能可貴的是，“食品追溯平臺”是第三方追溯平臺，是消費者可以信任的可追溯平臺。
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　　并非老王賣瓜自賣自夸

　　消費者說好才是真的好

　　毋庸置疑的，人民群眾對于食品追溯的渴盼與日俱增，在強有力的人民訴求之下，相關政府部門和相關企業均作了可追溯措施。然而憑借著脫離時代需求的監管平臺，和一己之詞下的企業內部追溯，再加上日益嚴重的食品安全問題本就使得消費者對政府和企業失去信任，以上二者的追溯信息的公布還能有多少可以信賴的價值?

　　我們都知道，官方的食品安全問題辟謠已經無法獲取信任，政府監管平臺也不能達到完美的追溯要求。雖然雛鷹等食品企業已經向二維碼追溯邁出了堅定的一步，但是據業內人士稱，雛鷹集團的二維碼所展示的文本信息為英文，這對于一般消費者在理解上存在著一定的障礙。此外，內置網址鏈接到雛鷹查詢官網上還經常出現進不去或者卡死的情況，這也成為眾多食品企業內部追溯的重大弊端。

　　民間有一句通俗易懂的老話，叫做“老王賣瓜，自賣自夸”。與此同比，在涉及自身生命健康安全的現實下，消費者怎會去相信食品企業的片面之詞，怎會去相信官商勾結下的規則之實。簡單點來說，消費者不信任政府，不聽企業夸夸其談，只想通過自己的實際操作，通過第三方公布的且無法更改的信息來判斷其中的是是非非。

　　卓奇科技食品追溯平臺經理李城告訴記者，我們做的是第三方食品追溯平臺，與政府和企業的相關追溯系統有區別，而且我們只做食品追溯。平臺本身已建立完畢，企業只需要將關注點放在如何用好食品追溯平臺、如何更好的促進食品安全生產，無形中將企業的注意力更多的轉移在了安全生產本身，而企業自身的追溯系統將會耗費巨大的人力、物力和財力。

　　第三方食品追溯平臺正是通過第三方組織，消費者能更加清楚了解食品的原料、生產的所有過程，避免消費者對產品的安全恐慌，使其明白消費。一旦發生食品安全事故，企業可按照從原材料采購、生產、倉儲、物流、銷售等各個環節，查詢所記載的信息，找出原因，召回產品，消除危害，減少損失。通過有針對性的召回，避免對其他產品造成影響。

　　在政府部門的參與及監管下，在食品企業負責的態度下，食品溯源的基本信息將會在第三方平臺上公布于眾，如若產品出了問題，食品企業將無法更改已上傳產品信息，消費者通過掃描產品上的二維碼，是否是問題產品可立刻查清，為自身健康安全提供了有力保障。

　　近年來，食品問題不斷被曝光，食品安全成為人們心中的痛，我們總是用腸胃來檢測吃下去的東西是否有毒，我們也想到過無數的辦法來避免一些安全事件的發生，但是各種黑暗，各種黑心，各種黑幕，各種黑市讓一切過程那么的不透明，無疑增加了食品安全事件發生的人為概率。倘若對食品生產的各個環節，各種關聯通過某種方式聯系起來，記錄在案，做到透明化，責任化，公開化，這將對食品安全起到至關重要乃至避免發生的作用。
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　　構建食品安全物聯網

　　保障消費者生命健康

　　物聯網是新一代信息技術的重要組成部分。顧名思義，物聯網就是物物相連的互聯網。當然，物聯網的核心和基礎依然是互聯網，是在互聯網基礎上的延伸和擴展的網絡。其用戶端延伸和擴展到了任何物品與物品之間，進行信息交換和通信。物聯網通過智能感知、識別技術與普適計算、泛在網絡的融合應用，被稱為繼計算機、互聯網之后世界信息產業發展的第三次浪潮。

　　談起物聯網與食品安全之間的相互關系，食品追溯平臺創始人卓奇科技董事長符春彥有著自己獨特的見解。在符春彥眼里，食品安全問題已經上升到民生問題，給消費者的日常生活造成困擾和影響，并引發了老百姓對食品企業的信任危機，如何保護消費者“舌尖上的安全”成為了政府、企業急需關注并解決的問題。而食品追溯平臺的創立，正是借助于物聯網的優越，為食品企業和政府監管部門架起了一座橋梁，為消費者建立一個可以信賴的查詢平臺。

　　通過手機等終端拍下食品包裝的二維碼，就能查到從原材料、到生產、再到物流及產品走向的各個環節。它實現了物與物、物與人，所有的物品與網絡的連接，方便識別、管理和控制，這就是物聯網強大的網聯作用。而構建食品安全物聯網(食品追溯平臺)，恰恰是有效解決食品安全問題的有效途徑。

　　物聯網用途廣泛，遍及食品溯源、智能交通、環境保護、政府工作、公共安全、平安家居、智能消防、工業監測、環境監測、老人護理、個人健康、花卉栽培、水系監測、敵情偵查和情報搜集等多個領域。物聯網可以用在農業生產環境監控、農業生產過程監控和農產品的品質檢測等領域，土壤是否受到污染，畜禽是否健康，甚至包括水果的品質，都可以從物聯網上知道的一清二楚。通過構建食品安全物聯網，就能實現對食品的“高效、節能、安全、環保”的“管、控、營”一體化。

　　業內專家認為，物聯網將是下一個推動世界高速發展的“重要生產力”，是繼通信網之后的另一個萬億級市場。一方面物聯網可以提高經濟效益，大大節約成本;另一方面可以為全球經濟的復蘇提供技術動力。美國、歐盟等都在投入巨資深入研究探索物聯網。我國也正在高度關注、重視物聯網的研究，工業和信息化部會同有關部門，在新一代信息技術方面正在開展研究，以形成支持新一代信息技術發展的政策措施。