保質期內食品安全問題頻現究竟事出何因？

　　作為糧食大省地處中原，確保人們餐桌安全是一個重要課題。近些年來，食品安全問題事件不斷上演，已深深刺痛了老百姓的“安全心”，深受消費者、企業以及政府的急切關注，不斷在315晚會、兩會等重大會議上多次提及與重視。

河南食品網訊：

　　作為糧食大省地處中原，確保人們餐桌安全是一個重要課題。近些年來，食品安全問題事件不斷上演，已深深刺痛了老百姓的“安全心”，深受消費者、企業以及政府的急切關注，不斷在315晚會、兩會等重大會議上多次提及與重視。然而，據河南食品網記者了解，很多食品在保質期內仍然發霉變質，令人質疑。

　　有人說：經歷過三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧,到如今的塑化劑事件,地溝油,皮鞋制明膠，致癌物等中國人對于食品安全的態度早已變得麻木和無奈,食品安全問題已然成為社會性問題，似乎食物就沒有安全的時刻，讓人們對食品安全的信任度變得岌岌可危。究竟那些保質期內出現變質、發霉的情況事出何因呢?

　　日前，鄭州三全食品被消費者曝光稱魚豆腐在保質期內出現霉點，白先生稱自己購買的生產日期為2012年12月17日，保質期為12個月的10包魚豆腐放在冰箱，在3月30日從家中帶了一包魚豆腐出門野餐，打開魚豆腐包裝準備烹制食用時，發現魚豆腐上全是綠色的霉點。出游回到家中把其余9包都從冰箱中取出檢查，發現都有不同程度的發霉，“只好全當垃圾扔了”。據白先生說從商場到家后，就將10包魚豆腐全部放入設置溫度為-21攝氏度的冰箱冷藏中。顯然，魚豆腐在白先生將從商場買回家時就已經發生變質。

　　白先生就此事向三全食品討說法。三全食品回復稱，初步判斷是由于產品在周轉、賣場儲存中出現了脫冷的情況，或者有消費者有意購買并拿取了產品，但最終可能并未購買且也未將產品放置回冰柜中，時間稍長導致產品出現解凍、發霉、脹包的現象。

　　在保質期內出現食品安全問題的事件并不是個別案例，可謂是層出不窮。例如：保質期內北京烤鴨變質，一批次金龍魚被抽檢出在保質期內出現色澤和煙點不合格，保質期內月餅長霉，三元早餐奶保質期內變質，引起消費者對其質量發生質疑不僅國產貨，韓國洋品牌蜂蜜柚子醬在保質期內也出現長毛現象。

　　每個企業都高度重視產品質量，在獲知消息后，馬上采取行動，對發現的該批次產品的生產、銷售流通環節進行追索、下架回收，但是這樣頻發的出現問題，能挽回之前產品在消費者心中的地位嗎?一張干凈的白紙上蘸上黑污染后是無法還原的，與其事后想法彌補，在產品生產流通過程中為何輕視這一環節呢?