扼制N7N9傳染源 食用肉蛋需燒熟

　　國家首席獸醫師于康震7日表示，H7N9禽流感病毒對家禽呈低致病力，可以感染雞、鴿子等，感染后沒有臨床癥狀。

河南食品網訊：

　　國家首席獸醫師于康震7日表示，H7N9禽流感病毒對家禽呈低致病力，可以感染雞、鴿子等，感染后沒有臨床癥狀。

　　于康震介紹，H7N9禽流感病毒是一種全新的病毒，與人體中分離到的病毒高度同源，此前在國內從未分離到。該病毒在活禽市場檢出率最高，在養禽場尚未檢出，目前主要集中在上海，但不排除在更大范圍內檢出的可能性。目前，農業部已先后兩次向上海、江蘇、安徽、浙江等重點省市派出8個工作組，協助當地獸醫部門開展監測排查工作，已對患者所在地和周邊地區的活禽交易市場、養殖場戶和野禽采集了11229份樣品，國家禽流感參考實驗室正在對各地送檢樣品進行檢測分析，對后續檢測結果將“及時準確、公開透明”按程序發布，并通報相關部門。

　　家養鳥成傳染源可能性小

　　家里養有鸚鵡和鴿子的秦先生對禽流感流露出了擔心：我家的鳥會成為傳染源嗎?我該怎么和鳥相處?

　　鄭州市疾控中心傳染病防治科科長李肖紅說，不用過分擔心，因為目前河南還沒有禽流感病例，家養的鳥長久以來和外界接觸的機會非常少，成為傳染病源的可能性非常小。

　　不過，她也建議，出于衛生考慮，處理禽類的糞便時，最好使用工具或戴防護手套，事后及時洗手。同樣，對于開車的朋友來說，如果車窗、車把手上有鳥糞的話，最好不要直接接觸。

　　沸水煮2分鐘以上可滅活

　　7日，國家食品安全風險評估中心提示，應對H7N9禽流感病毒應注意食品安全。禽流感病毒普遍對低溫抵抗力較強——在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月，對熱敏感——65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。

　　國家食品安全風險評估中心提示說，H7N9禽流感病毒除經呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定，但應采取以下措施預防感染：不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品;生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透;在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;要保持良好的個人衛生習慣，不喝生水;保持手部衛生，常洗手。在食品制作之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋等后均要洗手等。