食品安全最主要問題是有害微生物污染

　　“中國的農產品是安全的，可以保證城鄉居民的有效供給和身體健康，這是我的基本判斷”，全國政協委員、農業部副部長牛盾在接受南都記者采訪時說，中國農產品中不符合標準的只是“小概率”，中國食品安全最主要的問題不是化學殘留問題，而是有害微生物污染的問題。

河南食品網訊：

　　人物：牛盾

　　身份：全國政協委員、農業部副部長

　　不是說不用農藥化肥就是最安全的，我只能講有機農產品肯定沒有用農藥化肥，但是有機產品不一定是最安全的，也不一定是最有營養的，它只是那么少數又少數的人追求一種生活時尚，咱們可不要跑偏了。

　　“中國的農產品是安全的，可以保證城鄉居民的有效供給和身體健康，這是我的基本判斷”，全國政協委員、農業部副部長牛盾在接受南都記者采訪時說，中國農產品中不符合標準的只是“小概率”，中國食品安全最主要的問題不是化學殘留問題，而是有害微生物污染的問題。談到此前機構改革和職能轉變方案中，國務院將組建國家食品藥品監督管理總局的改革，牛盾表示前景“樂觀”。

　　對安全問題“敏感得有點過”

　　在4日中午全國政協首場分組討論結束后，牛盾被記者“堵”在會場過道采訪1小時，他一直臉帶微笑語氣溫和，除了談“專業”，還“教”在場記者如何買放心菜、怎么給有農藥殘留的水果“消毒”。這名農業部副部長1955年生于新疆生產建設兵團農六師，自2004年起任現職，官網顯示目前他的分管領域是農業國際合作、漁業、離退休干部、機關后勤工作。

　　牛盾說，目前國人對農產品的安全問題“敏感得有點過了”，“都害怕化學制品，認為化學制品可以殘留，對健康造成危害，一說有殘留，一說用化學制品都很害怕緊張”。中國食品安全最主要的問題其實不是化學殘留的問題，而是有害微生物污染的問題。因為儲藏、消費習慣的問題，“我們現在城鄉居民在消費過程當中往往是一些大腸桿菌等等的污染，使食物腐敗(爛)，吃了以后對人體造成了急性中毒、急性腸胃炎，(所)帶來的傷害目前是最嚴重的”，“感冒拉肚子還有別的事情，你們敢大把大把地吃藥，農產品上的藥量(與吃藥的藥量相比)簡直少得可以忽略不計，但是你們就一驚一乍的，感冒吃多少藥，消炎解痛的藥、抗生素一把一把地吃，你從來不猶豫，從來不害怕，那個都是有殘留的”。

　　在牛盾看來，三廢對農業(農作物生長環境)干擾損害很大，“我們在推進工業化發展過程當中，(對)廢水、廢氣、廢渣的排放是深惡痛絕的”。應該對土壤是否受污染、是否適合作為農業用地進行分級管理保證農作物種植安全。

　　有機農產品并非最安全營養

　　“請問全世界有幾個人在食用有機農產品?據我所知，只有那些所謂的德國瑞士少部分的人，貴族的，實際上就是個生活時尚。有機農產品就最安全么?就最有營養么?我的回答，‘不是’”，這是牛盾對有機農產品的理解。

　　他對“有些人提出來現在應該不用農藥化肥，應該食用有機農產品”的觀點并不贊同。牛盾說，對有機農產品來說，不使用農藥解決不了很多天然毒素的問題。人類使用農藥、獸藥是為了消除天然毒素，保證生產出來的農產品是安全的。而使用農藥化肥的農產品目前證明絕大部分都是安全的。例如人們對牛使用獸藥，因為在牛生長過程中會有一種天然毒素，只有通過下獸藥才能將毒素消除，否則“一克(毒素)就能放倒一千頭牛，(毒素)對人的傷害就更大”，“不是說不用農藥化肥就是最安全的，我只能講有機農產品肯定沒有用農藥化肥，但是有機產品不一定是最安全的，也不一定是最有營養的，它只是那么少數又少數的人追求一種生活時尚，咱們可不要跑偏了”。

　　對機構改革走向表示“樂觀”

　　“食品安全”幾乎是每年“兩會”一定會討論的話題。此前官方公布的國務院機構改革和職能轉變方案提出，將食品安全辦的職責、食品藥品監管局的職責、質檢總局的生產環節食品安全監督管理職責、工商總局的流通環節食品安全監督管理職責整合，組建國家食品藥品監督管理總局。此輪推進有關機構和職責整合、對食品藥品實行統一監督管理，有望進一步提高食品藥品監督管理水平。

　　對于改革未來走向，牛盾表示“當然是樂觀的”，科學的管理加強必然有科學的結果“這是成正比的”。

　　關于此輪機構改革，牛盾認為與西方重視個性化的特點相比，中國的改革開放始終是堅持“整體的推進、綜合的推進、與重點突破相結合”，“我們國家改革必須堅持綜合整體的推進，但是綜合整體推進不是齊頭并進，有些東西得重點推進”。國家食品藥品監督管理總局的成立會讓未來的食品更安全。

　　感冒拉肚子還有別的事情，你們敢大把大把地吃藥，農產品上的藥量(與吃藥的藥量相比)簡直少得可以忽略不計，但是你們就一驚一乍的，感冒吃多少藥，消炎解痛的藥、抗生素一把一把地吃，你從來不猶豫，從來不害怕，那個都是有殘留的。

　　——— 農業部副部長牛盾