半月食囈：2013第3期 看得見的美圖 吃不到的惆悵

【半月食囈】：人們以糧食為自己生活所系，并比喻這賴以生存的東西為天。我們總是高聲叫喊：“民以食為天”!似乎只有這樣才能表明它的重要，以及我們內心的重視。口號實為響亮，可威脅民眾生命健康的事實卻未曾避免，因為人們很少銘記后半句：“食以安為先”!我們囈語，以在此夢境中尋求祈禱時的寬慰。

河南食品網訊： 　　日前，有網友總結了一個網購分類標準，其中500元以下是“勤儉持家型”，500-5000元為“普通青年型”，5000-1萬元屬“浪費奢侈型”，1萬-3萬元是“砍一個手指頭”，3萬-5萬元要“十個手指都砍掉”，5萬元以上是“果斷剁手型”。

　　一段玩笑話道出了網上購物的風潮，同樣，購買食品也受到喜愛，方便、價廉、種類多，這些優點使越來越多的消費者選擇足不出戶網購食品，全國各地的地方名小吃、土特產、零食，可供市民隨意進行選擇。但這些食品的安全性如何?有無保證?遇到事故如何維權等都成為了不可想象。

　　買賣雙方各取所需

　　網上購物給用戶提供方便的購買途徑，只要簡單的網絡操作，足不出戶，即可送貨上門，并具有完善的售后服務。同時，都能實現送貨上門，貨到付款，使網上購物的安全性得到了保障。這些都是顧客熱衷網上購物和網絡銷售快速增長的原因。

　　對于消費者來說，可以在家“逛商店”，訂貨不受時間、地點的限制，可以買到當地沒有的商品，從訂貨、買貨到貨物上門無需親臨現場既省時，又省力。并且，由于網上商品省去租店面、召雇員及儲存保管等一系列費用，總的來說其價格較一般商場的同類商品更物美價廉。

　　而對于商家來說，由于網上銷售庫存壓力較小、經營成本低、經營規模不受場地限制等。可以通過互聯網對市場信息的及時反饋適時調整經營戰略，以此提高企業的經濟效益和參與國際競爭的能力。再次，對于整個市場經濟來說：這種新型的購物模式可在更大的范圍內、更廣的層面上以更高的效率實現資源配置。

　　可以看出，網上購物突破了傳統商務的障礙，無論對消費者、企業還是市場都有著巨大的吸引力和影響力，在新經濟時期無疑是達到“多贏”效果的理想模式。

　　由于電商行業前景斐然，引來眾多傳統行業紛紛涉足，尤以食品行業最為明顯，火爆程度可見一斑。京東、當當等綜合電商陸續運營食品頻道;蘋果推出美食類APP應用，欲在移動平臺與食品電商一較高下;中糧我買網也合作了騰訊平臺的“QQ超市”項目，食品電商大有越戰越勇之勢。

　　心理學專家表示，令人眼花繚亂的網上商城并不是看上去的那么簡單，背后依托著強大的心理學依據來啟動消費者潛在的心理機制和購物欲，若在心理上毫無防備，就很可能被牽著走。對于那些已經沉迷于網購的人來說，最重要的是要學會有計劃地支出，克制沖動消費，控制上網次數和時間，不讓網購成為填補空虛生活、舒緩工作壓力的籌碼。[pagebreak]

　　2013年春節前后，有人選擇酒店吃喝，有人選擇重新回歸自家廚房，有人選擇網上預訂半成品……日益變化的消費觀念使得人們省心、省力、又省錢。而在淘寶網、中國零食網、當當網等全國性的大型網購平臺上，雖然所售食品的證明證書比較齊全，但也只能望眼欲穿。

　　看得見的美圖

　　傳統的網上購物的物品適合書本、音樂娛樂、信息購買、化妝品、服裝等物質一般性比較強的，而對于像收藏品則不宜網上購物，珠寶也是，特別是與人們生命健康息息相關的食品買賣，講求色香味俱全，這些品質很難確定，稍有不慎，對買賣雙方都會造成麻煩。

　　實物與照片

　　由于當前國內法律和產業結構不平衡，大量的假冒偽劣產品充斥著網購;顧客通過網購只能是看到照片，而食物是否合格，是否過期，是否是正牌貨物，只有真的到達你手里，才能確認，那時候感覺和實物圖片不一致，已為晚亦。

　　不能試吃

　　網購只是看到照片及對物品的簡單的介紹，如衣服或鞋子之類的，就不能直接的看出適不適合你，而對于食品來說，通常在實體店購買時都會先辨別實物后品嘗，然后決定是否購買，不用考慮那么多，而網上的，你就要看生產日期、配料、品牌等等，這也并不能確定是否動了手腳。

　　誠信問題

　　顧名思義，就是店主的信用程度，如果碰到過服務質量差的店主，問幾個問題就顯得不耐煩。還有在網上購物出現上當受騙時常發生。一些假冒偽劣產品并不是一般消費者能夠辨認的，導致消費者購買了有問題的產品，從而受騙。

　　物流環節

　　在網上所購來的食品，還要經過配送的環節，快則一兩天，慢則要一個星期或更久，有時候，配送的過程還會出現一些問題，對于食品來說，及時的食用恰恰是最有利的。

　　維權問題

　　當消費者合法權益受到侵害時，雖然現實中也需要很復雜的程序，可是網上退貨就相對更加困難。甚至提出百般無理要求拒絕退貨和推卸責任。這一點是電子商務的售后服務體系不健全的原因所致，消費者也只能啞巴吃黃連了。[pagebreak]

　　網購食品因其時尚而又便捷的消費方式，越來越受到人們的青睞與追捧。網購食品在給消費者帶來許多優越性的同時，不能提前試吃所造成的困擾，也給網上消費者的合法權益受到侵害帶來可能性。

　　吃不到的惆悵

　　網購食品的興起滿足了人們不出家門就可嘗遍全球美食的心愿。不用出門，點擊鼠標，北京的烤鴨、天津的狗不理包子、甚至泰國的牛奶榴蓮糖，越南的椰蓉花生奶油脆皮等世界各地的美食通通送上門來。不過，令人擔憂的是，近年來食品安全事件頻繁發生，讓消費者陷入了極度的不安，由此而引發的食品安全不能不引起我們的重視。

　　國家食品藥品監督管理局相關工作人員曾指出，消費者網購食品可謂是“痛并快樂”著，一個不小心就容易買到不過關的“毒美食”。像生鮮、水果等保質期較短且對倉儲有一定要求的產品，如果儲藏不當，產品很容易變質，從采購到儲藏，到運輸，每個環節都至關重要。

　　“方便了嘴巴，卻吃壞了肚子。上海的葉小姐是位公司白領，由于工作原因經常加班，因此養成了網購零食的習慣，但在一次網購經歷后，她對電商產生了極大的不信任。有次在網上買了袋花生，剛吃一口覺得味道不太對，但也沒多想，畢竟是在大的電商品牌上買的，誰料到當天晚上就直接輸液去了。事后找電商理論，結果電商告訴我他們負責不了，因為食品是經銷商直接銷售、配送的，這我才知道原來信任的品牌，卻只是提供個頁面而已。

　　如何在網上眾多店鋪和同類產品中脫穎而出、吸引眼球和更多點擊量，“傍大牌”是常見的套路之一。一些食品廠家曾表示，其產品都是通過門店銷售，從未在網上開店或授權任何人在網上經營其公司產品，不排除“掛羊頭賣狗肉”者。另外，我國對食品生產實行準入制度，但在魚龍混雜的網絡食品銷售大軍中，商家們多用各種噱頭的廣告和精美包裝來為產品代言，而對于該產品的安全保障“身份證”由質監部門發放的食品生產許可證的有無，消費者們并不那么重視，主要看賣家信譽度和買家評價。

　　網絡購物的消費者來自五湖四海，因此長途運輸會導致部分包裝不嚴的商品破損、散漏。一家網店的原味酸奶酪人氣頗高，但近期購買者的20條評論中，有4條表示“包裝散漏致奶酪遺撒”。因是直接入口的食品，怕紙盒和外包裝不潔凈導致細菌污染，部分買家表示“不敢吃”。

　　“隔空”銷售的方式使一些不法經營者借機銷售價高質劣甚至假冒偽劣的產品的事件頻頻發生。現在，一些隱藏于市的民間食神，或一人一店，或成立公司，使出“祖傳秘方”，烹制出特色迥異的私房菜，風行于網絡。這些自制食品既無產品外包裝，又缺乏必要的安全衛生保障。有些賣家銷售的進口食品也沒有中文標識，宣傳圖片與實物又有很多不相符的地方，對消費者的安全健康構成了很大的威脅。還有許多涉及異地交易，甚至屬跨境交易，受管轄權影響，網購食品安全保障難度更大。

　　有淘寶客服工作人員表示，在該網站銷售食品的賣家首先需要進行實名制認證，同時，從2011年6月1日起淘寶上出售食品的賣家在發布商品時，無論商品數量多少，必須簽署賣家承諾書，否則將無法發布商品、參加活動。同時，賣家可以公示食品特種經營憑證，即上傳《食品流通許可證》、《食品生產許可證》或者《食品衛生許可證》其中一項的正本，但這不是強制性的。

　　為了鼓勵“明明白白消費”的行為，上傳證件或填寫食品質量安全信息、上傳有關圖片的食品賣家，將會在參加今后各種營銷活動時享有優先權利。淘寶網表示，雖然網站會對銷售食品店鋪進行不定期的抽查，但還是無法確保食品質量絕對與宣傳一致，建議消費者選擇信譽高且繳納消費者保證金的店鋪進行購買。[pagebreak]

　　在一份關于網購食品的調查問卷中，多數人均表示在網上購買過食品，其中以零食居首，而節約時間和價格優惠成為主要原因。如果說網購食品給消費者帶來了諸多便利，那客戶評價來說應偏向良好，但是據調查發現，更多的人會因為食品質量不好，實物與描述相差甚大而相當不滿意，如何保障網購食品的安全性，在遇到質量問題時能夠恰當及時的得到處理，是所有網購人的共同心聲。

　　銷量大將受監測

　　據了解，新《食品安全法》中沒有明確將“網絡食品銷售者”列入接受法律監督的對象，這使得網購食品領域成了盲區。從事網絡食品經營只需支付相應的電子攤位費即可實施經營，網絡類違法行為的違法成本相對較低。另外，目前一些網絡交易平臺對網店開辦者的信息審核并不嚴格，網店經營者大多是自然人，一般也不去辦理營業執照，網店經營主體資格很不規范。同時，由于網店“準入”環境寬松，雖然同樣是食品經營，但鮮有經營者主動辦理健康證明或定期進行健康體檢。

　　日前，北京市疾控中心相關負責人表示，2013年起，網購食品首次納入北京本市食品安全風險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點監測對象。北京市疾控中心營養與食品衛生所所長趙耀介紹，與實體店相比，網購的食品質量到底如何，消費者在購買時很難直觀理性判斷和辨別。

　　按照監測方案，今年計劃監測的網購食品品種將重點挑選銷售量較大的網絡店鋪、購買較為集中且安全風險較高的熱銷產品，包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類輔助食品、乳粉、膨化食品、熟肉制品、生食動物性水產品等五大類。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。

　　趙耀表示，就其日常監測經驗來說，薯片、玉米脆等膨化食品中，可能存在大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。產生這些安全隱患的原因，可能是食品加工工藝不過關、儲存環境溫度不當、運輸過程中未嚴格密封而導致污染等。在大商場、超市銷售的食品，多由生產或經營商按標準流程送貨上門，安全指數較高。但即使網絡賣家從正規渠道進貨，貨物由賣家快遞至買家的運輸環節中也會存在食品安全隱患。

　　將于4月起實行的《北京市食品安全條例》明確，利用互聯網從事食品經營的，應在網店主頁明顯位置公示經營者名稱、聯系方式、電信與信息服務業務經營許可證、經營性網站備案登記號等身份信息以及食品流通許可證號。