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春節期間俏江南餐飲遭大批退單
根據中國烹飪協會近日發布的2013年春節餐飲市場分析,春節期間,北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清,營業收入普遍比去年同期下降20%左右,一些企業下降幅度超過30%。
根據中國烹飪協會近日發布的2013年春節餐飲市場分析,春節期間,北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清,營業收入普遍比去年同期下降20%左右,一些企業下降幅度超過30%,個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。
此外,據媒體報道,俏江南在春節期間回吞大批訂單,僅上海地區退單率就高達30%,北京方面退單情況可能更嚴重,營業額恐將大幅下滑。事實上,高端餐飲的下滑在春節前就已經很明顯。中國烹飪協會春節前發布統計報告顯示,全國60%左右的餐飲企業都出現了退訂現象,其中退訂率在20%以上的企業超過10%,這部分企業大多是高端餐飲和星級飯店。
上海餐飲行業協會副秘書長金培華表示,在春節期間不少高端餐飲的退單率達到30%-40%。”
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