菊香蟹肥但也要少吃__

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菊香蟹肥但也要少吃

發布日期：2011-10-10 瀏覽次數：2789

　　2011-10-10 中國食品科技網　　時值深秋，菊香蟹肥，正是吃蟹的好時節，但市內各醫院因過量吃蟹導致腹瀉等不適情況的患者也

　　2011-10-10 中國食品科技網

　　時值深秋，菊香蟹肥，正是吃蟹的好時節，但市內各醫院因過量吃蟹導致腹瀉等不適情況的患者也逐日增多。長沙市疾病預防控制專家提醒市民，千萬不要吃死蟹和生蟹。

　　“螃蟹一旦死亡，其體內的細菌就會大量繁殖，有的細菌還產生毒素。”疾控專家稱，螃蟹死亡后體內組氨隨著時間延長逐漸增多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，食用后易導致食物中毒，市民切勿食用死蟹。也不要采用酒泡螃蟹后生吃，防止感染細菌和寄生蟲。

　　此外，吃蟹時搭配食品也有講究。螃蟹體內含有的蛋白質與柿子的鞣質相結合容易沉淀，凝固成不易消化的物質。茶水里同樣含有大量鞣質，因此，吃蟹時和吃蟹后1小時內最好不要飲茶水。

　　另外，不少市民喜歡在自助餐廳大量進食螃蟹，對此，疾控專家提示，螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，且螃蟹性寒，對于一些體虛的人來說，吃多了螃蟹可加重病情。一般來說，一頓最好只吃一只蟹。

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