【評論】“速成雞”為何在中國變味？【圖】

　　在中國，速成雞是與抗生素、激素等緊密聯系在一起的。養雞用藥在中國已經形成一道隱秘的產業鏈，成為眾多藥企一塊巨大的收入來源。

河南食品網訊：

　　肯德基“速成雞”曝光后，很多人聲援速成雞，包括不少專家都說，40多天速成雞在國外非常普遍。而他們不知道的是，同樣是肯德基采用的四十多天養成的速成雞，到了中國卻變味了。

　　在中國，速成雞是與抗生素、激素等緊密聯系在一起的。養雞用藥在中國已經形成一道隱秘的產業鏈，成為眾多藥企一塊巨大的收入來源。

　　中國農業大學食品專家朱毅稱，在國內，同樣45天的速成雞會被喂養很多抗生素，這在國外卻是很少見的。朱毅稱，我國規定了飼料使用的藥物添加劑的使用種類及范圍，但違規添加卻大量存在。以此次央視曝光的山東部分地區肉雞養殖中添加的一些違規抗生素，無論是用量、種類、以及用藥方式(規定上市前七天停藥)都出現違規。

　　據了解，抗生素等藥物費用使用占據農戶養殖大量成本，但是農戶卻依舊大量使用，這在歐美是不常見的。

　　朱毅以及另一位專家指出，養殖水平低，缺乏規模產業化養殖是導致這一問題的主要原因。由于我國大量養殖戶都是農村小型養殖場，對養殖技術不懂，為了讓雞快速生長以及防止生病，大量亂用抗生素，這個過程，養肥了大量抗生素生產商以及藥物銷售人員，他們長期以促生長以及防止病害等理由鼓動養殖戶大量購買抗生素，養殖戶養殖技術有限，無法對用藥的種類以及數量進行判別，因此濫用、錯用現象充斥著中國大量養殖場。

　　事實上，藥企與養殖場之間的利益關系只是表面原因，問題的根源則在于我國對于動物養殖中抗生素的監管。多位專家向記者表示，首先，我國抗生素管理不嚴，養殖戶可以輕易獲得各種抗生素;其次，監管不嚴格。朱毅表示，我國檢測比例很少，對市場起到的威懾作用很弱。

　　在國外卻是另一番景象。同樣是45天速成雞，歐美對飼料用藥有著嚴格的規定，不僅對抗生素的使用比我國嚴格很多，對抗生素的監管、市場檢測都比我國嚴格。我國每年都有大量出口歐美的禽肉魚肉等因為抗生素不達標被退回，這些肉最終流向了國人的餐桌。

　　不僅如此，朱毅告訴記者，國外，養殖戶可以使用的抗生素很少，并且，歐美對抗生素銷售有著嚴格的限制，一般養殖戶很難獲取抗生素;其次，歐美對市場的檢測力度也遠高于我國;最后，歐美主要靠規模化養殖，以養雞為例，歐美都是數十萬只以上的規模，養殖技術遠高于我國零散的作坊式養殖模式。通過多個層面監管，以及規模化養殖，歐美的肉類抗生素含量幾乎很少。

　　因此，同樣是速成雞，此雞并非彼雞。