【關注】混合羊肉合法？依據在哪里

　　混合羊肉在食品市場大行其道、涉嫌欺詐系列報道，引起廣大市民的關注。關注的同時消費者不禁疑問，如此成規模地生產和使用，混合羊肉是否有法定的生產標準?

河南食品網訊：

　　混合羊肉在食品市場大行其道、涉嫌欺詐系列報道，引起廣大市民的關注。關注的同時消費者不禁疑問，如此成規模地生產和使用，混合羊肉是否有法定的生產標準?

　　與此同時，網絡有傳言稱，混合羊肉符合國家規定，早在幾年前國家已有混合肉的“國標”。

　　昨日，記者通過多種途徑了解這個“國標”，但始終無法找到其確切存在的“痕跡”，食品安全主管部門也表示對所謂“國標”并不知情。

　　網絡視頻稱有“國標”存在

　　混合羊肉符合“國標”的傳言最先發于網絡。記者在網絡上找到一段媒體采訪視頻，視頻里記者暗訪山東濟南火鍋店有混合羊肉存在的情況，隨后采訪了“山東食品協會副會長于永昌”，于永昌稱“幾年前國家出臺了關于混合羊肉的標準，山東省此后也出臺了地方標準”。

　　在視頻中，于永昌詳細介紹了混合羊肉的“國標”要求：一檔混合羊肉填加15%的鴨肉，二檔標準為35%，三檔為45%。但于永昌也表示，在羊肉卷的外包裝上必須明確標注是混合肉卷，而且應該標示混合比例。

　　多種渠道難尋所謂“國標”

　　雖然視頻對混合羊肉“國標”介紹得很詳細，但并沒有說出國標的具體文件號碼和文件名稱。昨日記者通過各種方式查找，但始終無法找到關于混合羊肉的“國標”。而在國家關于牛羊肉的國家標準中，也沒有對混合肉類的要求和解釋。

　　通過網絡以及114查找“山東食品協會”的電話，卻并沒有這個協會存在，只有一個“山東省食品工業協會”，而該協會的電話始終處于無法接聽狀態。在網絡上查找“山東省食品協會于永昌”，卻出現了“山東省皮革行業協會會長”的條目。[pagebreak]

　　相關部門對“國標”均不知情

　　記者聯系沈陽食品協會和沈陽食品安全管理委員會等相關協會和部門。工作人員均表示，對這種混合羊肉的國家標準是否存在并不知情。

　　沈陽食品協會一名工作人員表示：“我們不太清楚你所說的這個標準。”沈陽食品安全管理委員會的一名工作人員也同樣表示，對標準的存在不知情，也無法提供詳細介紹。

　　-走訪 一款鐵嶺產肉卷疑似含鴨肉

　　昨日，記者在沈陽皇姑區肉食品批發市場購買了一款鐵嶺產的肉片，這款沒有標明成分的肉片疑似含有鴨肉。

　　據批發商介紹，店里的羊肉片有“純的”也有“不純的”，純的20多元一斤;不純的含有鴨肉，15元一盒，每盒大約8兩重。

　　記者將一盒買回來的肉片拆封，發現標簽上僅標明產品為“精制肉卷”，并未說明究竟是哪種肉類制成。

　　取出冰凍狀態的肉片放在室內，從外觀上看“瘦肉”部分顏色淡黃，聞起來沒有羊肉的膻味，而是一股腥味。隨著肉片解凍，脂肪層和淡黃色的“瘦肉”部分自然分離，原來的一整片肉也變得支離破碎。[pagebreak]

　　-進展兩家被曝光火鍋店均未回應

　　)昨日，本報走訪的兩家火鍋店都保持了沉默。

　　5日，記者分別在沈城幾家火鍋店內消費并對羊肉進行仔細甄別，發現是疑似混合肉片。記者表明身份后，店家均表示次日可提供貨源的供貨單以及肉源的檢測報告。

　　昨日上午，記者分別致電陵東街三只熊連鎖火鍋店和“涮你喜歡”自助火鍋，均沒有得到確切的答復。

　　三只熊陵東店店長王先生說，目前總部正在與供貨商聯系，至于供貨商何時能把證明提供出來得等。而記者給“涮你喜歡”自助火鍋留下電話，截至昨日截稿時，也未看到羊肉的肉品檢驗檢疫合格證明。

　　-生產廠家：消費者分辨不出混合肉、純羊肉

　　)一家生產混合肉卷的廠家表示，如果不加以說明，混合羊肉加工成肉片端上餐桌后，消費者很可能根本察覺不出異樣。

　　昨日，記者以進貨商的身份，按照一款混合肉卷包裝上的電話聯系了黑龍江一家食品廠。

　　廠商表示，生產的混合肉卷確為鴨肉、羊肉混合，在產品包裝上記者也找到了鴨肉、羊肉字樣。

　　該廠商表示因為羊肉缺貨價格太高，純羊肉卷的生產減少，消費者基本分辨不出混合肉片和純羊肉片。[pagebreak]

　　-羊油企業：大部分羊油賣給火鍋店、烤串店

　　雖然羊肉的價格已經接近30元/斤的高位，但羊油的價格卻僅在8~9元左右。

　　這使得不少商家打起了羊油的主意。昨日，沈陽一名做羊肉生意的商家透露，他所了解的制造假肉的原料除了鴨肉外，加工的時候刷上羊油會更有羊肉味。

　　據一位在市場上賣羊肉的商戶介紹：“現在羊肉是二十八九元一斤，羊油是8塊錢一斤，多數羊油和羊雜都有人收。”

　　但對于具體什么人回收這些東西，該商戶沒有介紹。

　　而一家專門批發羊油的企業則介紹，自己都是用羊身上最好的膘油煉制的，可以放心食用。

　　企業銷售人員介紹：“大部分都是火鍋店、燒烤串店的人來買，要是都用羊肉成本多高啊!你要是開飯店，還是得用點羊油才能掙錢。”