【關注】《中國食品安全發展報告（2012）》將于12月5日問世

　　近年來，諸如"瘦肉精"、"染色饅頭"、"地溝油"、"牛肉膏"、"毒豆芽"等一系列食品安全事件頻繁發生，引發了社會各界對食品安全問題的普遍關注，民眾對食品安全狀況產生了不同程度的擔憂。

河南食品網訊：

　　近年來，諸如"瘦肉精"、"染色饅頭"、"地溝油"、"牛肉膏"、"毒豆芽"等一系列食品安全事件頻繁發生，引發了社會各界對食品安全問題的普遍關注，民眾對食品安全狀況產生了不同程度的擔憂。《中國食品安全發展報告(2012)》將于12月5日問世，由北京大學出版社付梓出版，試圖全面、系統、深刻地解讀中國目前食品安全問題。

　　《中國食品安全發展報告(2012)》由江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海教授召集，江南大學、中國人民大學、南京農業大學、華南師范大學、天津科技大學等高校的20多位教授與中青年學者組成的多學科、多單位協同參加的研究團隊共同完成。 據悉，教育部為鼓勵高校針對社會熱點難點問題積極開展戰略研究和政策咨詢，擇優重點資助了一批反映社會發展狀況的系列報告，《中國食品安全發展報告(2012)》就是其中之一。《中國食品安全發展報告(2012)》包含上篇《食品安全現狀與變化態勢》、中篇《食品安全與食品安全支撐體系建設》和下篇《食品安全的年度關注》三個部分，共十六章，約33萬字。

　　該報告認為，中國目前的食品安全風險主要是人為因素所致，中國食品生產、加工、銷售等多個主體的相關行為存在不當甚至違規違法之處，在處罰與制裁的不及時、不到位的反向激勵下，易引發行業潛規則，并進而導致食品安全事件的頻發。報告指出，當務之急是深化食品安全監管體制改革，將食品安全風險防控體系最大程度地聚焦在微觀層面上，進一步調控與優化食品生產、加工、銷售等主體的經營行為。只有厘清影響食品生產經營者行為的關鍵因素，并實施配套的政策組合體系，才能最終構筑有效防控食品安全風險的防火墻。

　　與以往的研究報告相比，《中國食品安全發展報告(2012)》另辟蹊徑，著眼于"從農田到餐桌"的食品供應鏈的完整體系，基于多科學、系統化的視角，融食品生產經營者、消費者與政府等各類利益主體為有機系統，以食品安全問題產生的源頭即農產品的生產為起點，充分利用各類統計數據和在全國范圍展開的深度實地調查，綜合運用各種統計方法，深刻詳盡地反映了2011年度中國食品安全狀況。

　　同時，《中國食品安全發展報告(2012)》系統地研究了2006-2011年間中國食品生產、加工、流通、消費等各個關鍵環節的食品安全程度的變化軌跡，對現階段中國食品安全風險的真實狀態做出了科學的評估，對中國食品安全風險的未來走勢進行了科學的預測，并由此深刻揭示了影響中國食品安全問題的主要矛盾，系統論證了中國食品安全風險防控的長期性、復雜性與艱巨性。