【了解】食用野味需謹慎或有害健康__

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【了解】食用野味需謹慎或有害健康

發布日期：2012-12-03 來源：新華網瀏覽次數：3928

　　營養專家指出，食用野生動物的人大多出于獵奇、炫富和滋補三方面原因。但食用來源不明、未經檢疫的野味非但不一定大補，反而可能有害健康。

　　哈爾濱醫科大學附屬第一醫院臨床營養科主任閆雅更教授介紹說，從營養角度看，野生動物并不具備更高價值，食用未經檢疫的野味還可能有害健康。受生長環境影響，野生動物肉質成分中肌肉較多，脂肪較少，口感上沒有優勢，營養價值與人工飼養的動物也相差不多。

　　此外，未經檢疫的野生動物體內可能含有病毒、細菌，食用后有害身體健康。對于藥物毒死的動物，其胃腸、肝臟、血液等毒素分布較多，中毒時間較長的還將影響到肉質。

　　傳染病專家表示，一些人類傳染病也與野生動物有關，例如SARS就被懷疑由果子貍傳播。如果一定要吃，應選擇從合法渠道獲得，并經過相關部門檢疫。

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